Добавить рецепт
ВегетарианочкаУкраина, Одесса
Репутация: +117Все рецепты автора: 20
Дата публикации: 2014-08-01
Рецепт понравился: 5 
Рецепт: Кабачковая икра - кусочками "Эконом"
Ингредиенты:
кабачки - 1 кг;
чеснок - 5 зубочков;
соль морская - 2 ч. л.;
морковь - 3 шт.;
сушеные томаты - 1,5 ст. л.;
базилик зеленый - веточка (на украшение);
томаты - 1 шт (на украшение);
масло подсолнечное - 2-3 ст. л.
Способ приготовления:
кабачки - 1 кг;
чеснок - 5 зубочков;
соль морская - 2 ч. л.;
морковь - 3 шт.;
сушеные томаты - 1,5 ст. л.;
базилик зеленый - веточка (на украшение);
томаты - 1 шт (на украшение);
масло подсолнечное - 2-3 ст. л.
За неименеием ряда продуктов, пришлось эксперементировать и заменять. Получилась довольно вкусная кабачковая икра.
Примечание: лично я предпочитаю икру, как икры - пастообразную. Муж же мой любитель кусочков. Так что рецепт, от части, результат компромисса.
Первым делом моем наши кабачки и нарезаем кубиками. Отнеситесь к их размеру внимательно, т. к. часть этих кусочков будут в конечном блюде.
Наливаем в чашу подсолнечное масло (можно использовать после жарки, как я) и туда высыпаем наши кабачки. Подсаливаем и ставим тушится.
Теперь моем мокровку и натираем на мелкой терке. Добавляем в наши кабачки и перемешиваем
Сюда же на терке натираем чеснок и оставляем все это томиться. Когда Вы увидете, что кабачки пустили сок, стали слегка мягкие - можно переходить к следующему этапу.
Берем погружной блендер и поступательными движениями немного перемалываем нашу икру. Цель - добавить кашицы, но не перемолоть все кабачки.
Затем добавляем еще соли (сколько не хватает) и сушеные томаты
Все это перемешиваем, даем немного потушиться, и можно уже выкладывать в миску.
Украшаем дольками помидора и зеленым базиликом.
Кушанье готово!
Примечание: лично я предпочитаю икру, как икры - пастообразную. Муж же мой любитель кусочков. Так что рецепт, от части, результат компромисса.
Первым делом моем наши кабачки и нарезаем кубиками. Отнеситесь к их размеру внимательно, т. к. часть этих кусочков будут в конечном блюде.
Наливаем в чашу подсолнечное масло (можно использовать после жарки, как я) и туда высыпаем наши кабачки. Подсаливаем и ставим тушится.
Теперь моем мокровку и натираем на мелкой терке. Добавляем в наши кабачки и перемешиваем
Сюда же на терке натираем чеснок и оставляем все это томиться. Когда Вы увидете, что кабачки пустили сок, стали слегка мягкие - можно переходить к следующему этапу.
Берем погружной блендер и поступательными движениями немного перемалываем нашу икру. Цель - добавить кашицы, но не перемолоть все кабачки.
Затем добавляем еще соли (сколько не хватает) и сушеные томаты
Все это перемешиваем, даем немного потушиться, и можно уже выкладывать в миску.
Украшаем дольками помидора и зеленым базиликом.
Кушанье готово!
Время приготовления: 1 ч. 15 мин.
Комментарии к рецепту:
Оставить свой комментарий