Рецепт: Томатно-сырный суп из духовки - поданый в хлебе

Испания славится своим холодным супчиком Гаспачо, но в моем понимании это и не суп вовсе, потому что первое должно быть горячим. Живя вот такими стереотипами, я решила поэкспериментировать и сделать Гаспачо по-русски - горячий и со всеми теми продуктами, которые так любят мои родные.

Основа супа - томаты. Нам понадобятся томаты в собственном соку и свежие помидоры. Последние нужно нарезать мелкими кубиками и обжарить на оливковом масле с луком минут 5-7 на быстром огне.

Теперь смешиваем обжарку с томатами в собственном соку в небольшой кастрюльке. Добавляем100 мл (полстакана) кипяченой воды и ставим на медленный огонь. Добавляем соль и рубленую сушеную петрушку.

Чтобы избавить супчик от слишком "уксусного" вкуса, который могут дать консервированные томаты, добавьте столовую ложку сахара.

Зеленый грунтовый перчик режем мелкой соломкой и отправляем вариться в общую кастрюльку.

Добавляем консервированный зеленый горошек - 3 столовые ложки.

Варим еще минут 5, выключаем огонь и даем супчику немного остыть.

В это время готовим хлебную корочку. Для этого нам понадобится небольшая буханка хлеба. Я обычно беру вот такой круглый темный хлеб.

Аккуратно срезаем у буханки верхушку и вынимаем мякиш. Это будущая "тарелка", в которой мы будем подавать суп. Следите за тем, чтобы буханка была не очень мягкой, иначе суп просто размоет хлебные стенки и вытечет наружу.

Натираем хлебную "крышку" чесноком.

Аккуратно заливаем суп в хлебную "чашу".

Посыпаем сверху тертым твердым сыром.

Накрываем хлебно-чесночной "крышкой" и отправляем суп в духовку, предварительно разогретую до 180-200 градусов. Засекаем 15 минут.

Вот такой кулинарный шедевр у нас получился! А вкус - просто потрясающий! Приятного аппетита!