Рецепт: Карп жаренный с луком - "в кляре"

Карп по этому рецепту получается очень вкусным и нежным, идеально подходит для праздничного стола.

Потрошим карпа, очищаем от чешуи и режем на порционные куски штриной в 5-7 см. Каждый кусок смазываем солью и сверху и изнутри и ставим в холодильник на минут 10 пропитаться.

Тем временем готовим кляр. Берем две посудины, в одну насыпаем муку, во вторую кладем яйца и взбиваем их с солью и перцем.

Достаем рыбу, обмакиваем каждый кусок в яйце и обваливаем в муке со всех сторон, так проделываем 2 раза и кладем жарить на разогретую с подсолнечным маслом сковороду.

Обжариваем со всех сторон до образования хрустящей корочки, постоянно переворачиваем.

Пока рыба жарится, готовим лук. Нарезаем его кольцами, разъединяем на отдельные колечки и ставим пасеровать на предварительно разогретую сковороду с подсолнечным маслом.

Для придания луку вкуса солим его и посыпаем сахаром. Пасеруем лук до мягкости и получения золотистого цвета.

За 5 минут до готовности карпа выкладываем сверху лук, можно и в середину положить, накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и даем настояться с луком еще 5 минут.

Получается вот такая чудесная рыбка.

Подавать можно с овощами, рисом или картофельным пюре.