Рецепт: Панкейки "Идеальные" - классические пышные

Панкейки - это очень популярные американские пышные блинчики, их часто готовят на завтрак. В интернете довольно много их рецептов, но я для себя нашла идеальные пропорции ингредиентов, панкейки получаются точно такие, как в американских фильмах часто можно увидеть :) толстые, пышные блинчики.

К яйцам (у меня домашние) добавить сахар и соль, взбить миксером в крепную пышную пену.

Влить молоко и кефир, добавить 1/4 часть муки, миксером смешать. И по-немногу добавить всю муку, смешать до однородности, чтоб не было комочков.
В последнюю очередь добавляем растительное масло и соду, смешиваем и даем постоять минут 10.

Выпекают панкейки на сухой сковороде, желательно с антипригарным покрытием, у меня с керамическим покрытием, пеку сразу на 2 сковородках, так быстрее.
Сковороду разогреть, огонь сделать чуть больше, чем самый минимальный. Если печь на большом, или даже на среднем огне, они будут подгорать и не будут успевать пропечься внутри.

Итак, в центр сковороды аккуратно и быстро выливаем 1 небольшой половник с тестом. Панкейк растечется и получится лепешка около 15см диаметром. Затем на поверхности панкейка появятся пузырьки воздуха, их станет много, края блинчика "схватятся", в центре еще остается влажное тесто.

Аккуратно лопаточкой переворачиваем блинчик на другую сторону.

Готовые американские панкейки складывать стопочкой, чтоб они оставались горячими. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 20 панкейков.

Кушать с любым топингом. Можно с джемом, мёдом, сметаной.
Мы вчера кушали клубничные панкейки.
Из клубники я сделала "быстрое варенье": ягоды засыпать сахаром и в микроволновку на 1-2 мин.