Рецепт: Многоразовый маринад для овощей - "Бесконечный маринад"

1.5 кг болгарского перца моем и очищаем от семян.
Режем частями для дальнейшего измельчения мясорубкой или блендером.

Пучки зелени замачиваем в воде, чтобы отмыть от пыли песка.

Очищаем зубкочки чеснока. Режем на кусочки острый красный перец.

Измельчаем петрушку.

Так же поступаем с укропом.

Не забываем и про кинзу.

В подготовленную емкость собираем ингридиенты.
Я для этого использую 3 литровую кастрюлю.

Добавляем 2 столовые ложки уксуа.

2 столовые ложки сахара и 5 столовых ложек соли.

200мл подсолнечного масла.

Блендером измечьчаем до однородной, кашеобразной массы.
Маринад готов. Пришло время использовать его по назначению.

В пластиковый пищевой контейнер укладываю овощи, по принципу : Твердые внизу, мягкие сверху.
Первый слой - огурцы.

И не много мелкого репчатого лука.

Каждый слой обильно покрываю маринадом.

В помидорах делаю, крестообразные проколы зубочисткой, для ускоренного маринования продукта.

Когда освобождается место в контейнере, подселяю другие овощи.
Этот маринад подходит абсолютно для любых овощей. С ним у меня никогда нет залежей не использованных продуктов.

Наполнив емкость овощами с маринадом закрываем крышкой или ставим под гнет и оставляем на 3 дня при комнатной темпиратуре. Затем убираем в холодильник.
Пусть вас не удивляет, первоначальное отсутствие жидкости, через некоторое время овощи пустят сок и начнется процесс маринования.

Вторая закладка станет еще вкуснее, поскольку маринад будет с соком предыдущих овощей.
Для даньнейшего и регулярного использования этого маринада необходимо, лишь добавлять соль и чеснок. И снова выдерживать овощи 3 дня при комнатной темпиратуре.
Многоразовый маринад, с легкостью, служит весь сезон 3-4 месяца.

Маринованые овощи - приятная, остренькая закуска, при необходимости, выручит вас и зимой и летом!