Рецепт: Спагетти с соусом песто, моцареллой и томатами чери - с классическим соусом песто

Такие спагетти я попробовала как то в одном ресторане и очень их полюбила. К сожалению, спагетти по такому рецепту в других ресторанах я не встречала. Я решила повторить этот рецепт дома. Получилось. Теперь иногда балую себя дома. Такие спагетти очень удобно готовить во время жары, т. к. время термической обработки сведено к минимуму. Нужно всего лишь отварить спагетти. А это всего минут 7.
Первым делом нужно сделать заправку, а конкретно соус песто. Кедровые орешки лучше слегка обжарить на сухой сковороде, буквально пару минут.

Базилик вымыть и просушить. Базилик в классическом песто должен быть обязательно зеленым.

Затем в чашу блендера отправляем орешки, листья базилика (без стеблей, только листочки), чеснок, сыр пармезан (натертый) и оливковое нерафинированое масло. Можно слегка подсолить, не забывая, что сыр пармезан тоже соленый.

Взбиваем блендером до состояния кашицы. Соус песто готов. Можно попробовать, и если он все же будет не достаточно соленым, то подсолить и перемешать. Обожаю этот соус).

Такое количество соуса хватит на 3-4 порции (в зависимости от их величины).
Теперь можно поставить отвариваться спагетти. Думаю, что все знают как их варить). Если что, читайте способ приготовления на упаковке).

Воду не забудьте посолить).
В это время нарежем томаты черри на 2 половинки или на 4 дольки как у меня. У меня были кистевые и довольно крупные томаты черри.

Сыр моцарелла можно купить в виде маленьких шариков. Тогда сыр не придется резать, а просто выложить на спагетти. Если же моцарелла будет одним шариком как у меня, то режем его на небольшие кусочки ( на один укус).

К этому времени, минут через 7 спагетти будут готовы. Сливаем воду.

Полить немного оливковым маслом, перемешать. Приступаем сразу к сервировке. Пока спагетти горячие. Сначала берем соус песто и отправляем его к спагетти, перемешиваем. Если уверены, что осилите стразу все спагетти, то мешаем их все с песто прямо в кастрюльке, в которой варились. А затем выкладываем на тарелки нужные порции. Я смешивала пасту с песто порционно, в каждой тарелке отдельно). Можно еще чуток посыпать тертым пармезаном и добавить оливкового масла, это по вкусу. Сверху на спагетти разложить несколько долек черри и несколько кусочков моцареллы. Можно подавать.

Такая паста готовится довольно быстро и очень вкусная! Даже когда остынет, очень вкусная). Стоимость приведена на порцию.