Рецепт: Оладьи пышные на кефире - с изюмом и фруктовой пенкой

Сколько существует хозяек в мире, столько и вариаций приготовления оладий: и с яйцами, и без них, и с изюмом, с цукатами, на молоке, без молока, даже совсем постные...
Я хочу поделиться с вами рецептом не совсем обычных оладий. Помимо изюма в них также присутствует пенка, которая осталась при варке варенья. В моей семье пенку вообще очень любят, чуть ли не больше самого варенья. В хозяйстве всё пригодится :)
Итак, нужные продукты.

Изюм заливаем кипятком.

Смешиваем яйцо, сахарную пудру, ванильный сахар. Перемешиваем венчиком.

Кефир нагреваем очень сильно, он должен чуть ли не кипеть.

Добавляем яичную смесь к кефиру, постоянно помешиваем при этом венчиком, чтобы яйцо не свернулось.

Добавляем фруктовую пенку (у меня абрикосовая).

Муку просеиваем и постепенно добавляем в жидкую часть теста, перемешиваем венчиком.

Сливаем воду с изюма.

Добавляем изюм к тесту, добавляем разрыхлитель, перемешиваем.

Разогреваем подсолнечное масло и жарим оладушки с обеих сторон на среднем огне.
Вот сколько их получилось, золотистых и ароматных!

Подаем оладушки горячими с вареньем, сметаной, сгущенкой, медом... Вкусно! Прекрасный завтрак или ланч обеспечен :)
Приятного аппетита!