Рецепт: Холодный суп "Гаспачо" - Легкий обед в жаркий день

Добрый день всем друзьям и посетителям сайта.
Лето у нас жаркое, стоят у плиты не очень-то приятно, да и на обед хотелось бы что нибудь легкое.

Моя семья не очень любит холодные супы типа окрошки, но вот один рецепт холодного супа у нас прижился и это испанский холодный суп у нас прижился. Вся семья с удовольствием ест гаспачо.
И я хочу поделиться с вами рецептом освежающего обеда.

Для этого нам понадобятся такие ингредиенты -

500 г хорошо спелых помидоров
300 г болгарского перца, цвет не имеет значения, с красным суп будет ярче, но на вкусовые качества это не влияет.
300 г огурцов
150 г лука, можно обычный, репчатый, но если у вас есть лук крымский, это будет еще лучше.
1-2 зубчика чеснока - в этом случае тоже не принципиально, если хотите острее, добавьте еще пару зубчиков, если не любите вкус чеснока, то достаточно один.
100 мл оливкового масла, желательно не рафинированого.
2 ч. л. винного уксуса, не беда если у вас не водится винный уксус, его можно заменить соком половины лимона.
соль и перец по вкусу.

Очищаем лук и чеснок. Огурцы очищаем от кожуры, болгарский перец разрезаем на двое и очищаем от семян.

Помидоры очистить от кожицы. Для этого кипятим воду и заливаем их на пару минут горячей водой.

Можно и не заливая кипятком очистить помидоры, но это, достаточно трудоемкий процесс, а ошпаренные помидоры чистятся легко.

И пока вы занимаетесь подготовкой овощей, поставьте вариться куриные яйца. Это не обязательный ингредиент, но с яйцами суп становится посытнее.

Подготовленные овощи режем на не очень мелкие куски и измельчаем в комбайне или блендером.

Вот мы практически подошли к финишной прямой. В измельченную массу добавляем оливковое масло, винный уксус или сок из половины лимона. Солим, перчим по вкусу, добавляем мелко порубленную зелень и крошим половинку яйца. Яйцо можно заменить сухариками.

Подается суп холодным. Для этого ему надо постоять в холодильнике часа 3-4.
Но я делаю по другому. В готовый суп добавляю несколько кубиков льда. Во первых он становится не таким густым, а во вторых быстрее остывает.
Из указанного количества овощей получается 5-7 порций супа. Поэтому если вы не уверены, что вам понравиться это испанское блюдо, сделайте для пробы из меньшего количества продуктов.

Прелесть такого блюда состоит еще и в том, что в нем минимальное количество калорий, так что, если вы на диете или следите за своим весом, это супчик будет в самый раз, от него просто не возможно поправиться.
Приятного аппетита.