Рецепт: Пирог с овощами, рисом и мясными фрикадельками - по-домашнему

Предлагаю рецепт вкусного, сытного пирога с овощами, рисом и мясными фрикадельками.

Подготовить ингредиенты: лук и чеснок очистить, морковь помыть и очистить, рис промыть.

Кабачок нарезать кружочками, толщиной 1 см, очистить от кожуры (если кабачок не молодой, то нужно очистить и от семян).

И нарезать кубиками.

Морковь нарезать кружочками.

Лук нарезать не очень крупно.

В сковороду налить растительное масло, добавить лук и слегка обжарить.

Затем добавить морковь и обжарить вместе с луком.

К обжаренным луку и моркови добавить кабачок.

Посолить, перемешать, добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить до готовности.

Рис отварить с добавлением соли.

К тушеным овощам добавить вареный рис.

Перемешать. Рисово - овощная начинка для пирога готова.

Переходим к приготовлению мясной начинки для пирога. Для приготовления фарша понадобится мякоть говядины и свинины.

Мясо пропустить через мясорубку.

Добавить соль.

И хорошо перемешать.

Из фарша сформировать 20 шариков одинакового размера. Мясная начинка для пирога готова.

Готовим тесто. К размягченному сливочному маслу нужно добавить сметану, яйцо, соль.

Хорошо перемешать.

Добавить разрыхлитель теста и муку.

Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.

Для приготовления пирога понадобится форма размером 20х25 см. Форму смазать растительным маслом.

Охлажденное тесто раскатать в пласт по размеру формы.

Пласт теста положить в форму, сделать высокие бортики.

Выложить овощную начинку с рисом, разровнять.

Сверху выложить мясные фрикадельки, немного вдавливая в рисово - овощную начинку.

Для заливки понадобится сметана и яйца (если яйца крупные, то для заливки будет достаточно 2 яйца).

Смешать сметану, яйца и соль.

Залить пирог.

Пирог выпекать в духовке, разогретой до 180 - 190 градусов 25 минут.

Готовому пирогу дать немного остыть, нарезать на кусочки и подать к столу.

Приятного аппетита!