Рецепт: Сибас с овощным жульеном - красивая подача и диетическое блюдо

Этот рецепт замечательно подойдет для праздничного стола, а так же для жарких летних дней.

Одна из главных фишек этого блюда заключается в необычном потрошении рыбы. Этот процесс я постараюсь наглядно описать).
Каждая рыбка (около 300 грамм) - это порция. Можно использовать не только сибас (морской окунь), а например дорадо или др. рыбу. Конечно можно попробовать приготовить и одну большую рыбу таким способом. Рыбу чистим от чешуи.

Делаем надрезы вдоль хребта сибаса, с двух сторон по всей длине.

Затем надламываем хвост.

И удаляем хребет.

Теперь нужно аккуратно удалить внутренности (кишки и т. п.). Промыть тушку. На выходе получится вот такая лодочка из рыбы.

Этот же номер проделываем и с другой рыбкой. Рыбу солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком и оставляем.
Занимаемся жульеном. Жульен - это не только блюдо, но и форма нарезки продуктов тонкой соломкой. Нарезаем соломкой болгарский перец.

Половину морковки.

Кабачок или цукини тоже режем соломкой.

Лук полукольцами.

Отправляем овощи на сковороду, обжариваться в масле. Жарим на сильном огне, минуты 4, помешивая. Стараемся приготовить овощи так, чтобы они до конца не проварились, а немного хрустели, так сказать альденте).

Капусту тонко шинкуем.

Добавляем их в самом конце к овощам. Солим, перчим по вкусу, перемешиваем и перекладываем в миску.

Овощной жульен готов. Им мы будем фаршировать рыбку.

Теперь смазываем растительным маслом форму для запекания или протвень. Выкладываем на него сибаса. А сверху раскладываем в каждую рыбку овощной жульен.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
Через указанное время сибас с овощным жульеном готов. Аккуратно переложить каждую рыбку на тарелку, сервировать долькой лимона.

Вкусно, красиво и очень удобно кушать. Это рецепт дает простор для вашей фантазии. Ведь таким образом можно приготовить не только сибаса, и фаршировать рыбу можно не только овощами.