Рецепт: Закуска "Парусник" с миндальной пастой и брынзой и базиликом - На оснве болгарского пеца.

Вкусную и красивую закуску приготовим за 15 минут. Сочный болгарский перец будет основой, а фарш сделаем двух видов. Первый слой ароматный и насыщенный, для него понадобиться: базилик, миндальный орех, бальзамический уксус и оливковое масло. Второй слой мягче, на основе брынзы и натурального йогурта, с добавлением чеснока и укропа.

Ингредиенты.

Листья салата промываем, просушиваем и выкладываем на блюдо.

Болгарский перец - основа нашей закуси, поэтому нужно выбрать спелый и сочный перчик. Болгарский перец разрезаем на дольки, очищаем от семечек и выкладываем на листья салата.

Готовим миндальную пасту.
Миндальный орех дробим на кусочки и высыпаем в пиалу.

Листья базилика мелко нарезаем и добавляем к дробленому миндальному ореху.

Пасту заправляем оливковым маслом и бальзамическим уксусом, и затем все перемешиваем.

Миндальную пасту с базиликом выкладываем на дольки болгарского перца.

Готовим вторую часть фарша, на основе брынзы.
Брынзу кладем в пиалу и разминаем ее вилкой. К брынзе добавляем мелконарезанный укроп.

Заправляем брынзу натуральным йогуртом и добавляем чеснок, пропущенный через пресс.

Остается лишь добавить свеже молотый черный перец и все перемешать. У меня соленая брынза, поэтому соль не добавляю, если предпочитаете малосоленый сыр или брынзу, в закуску добавьте соль по вкусу.

Второй слой начинки выкладываем на дольки перца. Из листьев базилика делаем паруса.
Для этого нужно оторвать свежий лист с ножкой и установить посредине фаршированного перца.

Закуску слегка сбрызгиваем оливковым маслом и подаем к столу.

Приятного аппетита.