Рецепт: Тертый пирог - нежный, с грушами

Этот пирог готовиться довольно просто и получается очень нежным на вкус и по консистенции.
Для начала берем яйца и отделяем белки от желтков. Белки убираем в холодильник.

В яичные желтки добавляем половину стакана сахарного песку. Растираем.

Затем сюда же положить сливочное масло (или маргарин) комнатной температуры.

Смешать до однородной массы. Добавить щепотку соли, кардамон молотый и соду. Можно обойтись и без кардамона, но он придает особый аромат и вкус выпечке.

Еще раз перемешать и начинаем подмешивать муку, не всю сразу. Количество муки у меня приведено примерное. Тесто должно начать отлипать от стенок посуды и рук. Тесто получится жирным.

Разделить тесто на две неравные части ( 1/3 и 2/3). Меньшую часть скатать колбаской и убрать в морозилку.

Большую часть положить в форму и руками размять по форме, сделав так же бортики. Раскатать такое тесто у вас не получится скорее всего). У меня не получается)).

Готовим начинку. Груши вымыть и натереть на крупной терке.

Достать белки из холодильника, добавить в них половину стакана сахара и растереть, немного взбить.

Теперь выкладываем натертую грушу на тесто в форме.

Поливаем сахарным белком.

Достаем из морозилки колбаску из теста и натираем ее на крупной терке на начинку.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут.
Пирог готов! Тесто очень рассыпчатое, а начинка очень нежная на вкус (не слишком сладкая) и по консистенции.

Такой пирог можно делать и с яблоками.