Рецепт: Чизкейк - домашний вариант

Этот тортик я пекла пару раз и захотелось тут побаловать мамочку на даче. Купила все необходимое и вчера все таки решилась приготовить его.
Итак, первым делом мы измельчаем печенье.

Поскольку действие происходило на даче, то использовала я обычную толкушку для приготовления пюре. Конечно, если под рукой есть блендер, то лучше воспользоваться им. В итоге у нас должна получится крошка.

После мы добавляем к крошке из печенья сливочное масло.

Перемешиваем хорошенько печенье с маслом.

После подготавливаем форму. Нужна нам разъемная форма. Ее мы застилаем фольгой.

Высыпаем печенье в форму.

И по дну разравниваем.

Дальше мы готовим самое основное в чизкейке.
Мы берем творожный сыр, выкладываем его в форму, где будем взбивать.

Кстати, что касается сыра. Конечно, идеально было бы использовать Филадельфию или Маскарпоне. Но это слишком дорого получается. Поэтому предлагаю вам более бюджетный вариант.

Ну так вот, мы немного отвлеклись. К сыру мы добавляем сахар.

Дальше взбиваем хорошенько миксером.

Добавляем яйца.

Снова перемешиваем и добавляем какао.

Перемешиваем.

Получившуюся массу мы выливаем в форму на печенье.

Разравниваем ровным слоем.

Отправляем в разогретую духовку.
выпекаем в течении часа. Ну тут еще зависит от вашей духовки. Может быстрее, а может и дольше. Просто протыкаете и смотрите пропекся ли чизкейк внутри. А пока готовим последний слой.
Наливаем в кастрюльку небольшую сливки.

Доводим до кипения сливки и опускаем туда плитку шоколада. Лучше опускать по квадратику. И помешиваем до растворения шоколада.

Шоколад немного загустел. Чизкейк запекся. Теперь мы достаем из духовки чизкейк и поливаем его сверху шоколадом.

Ну и мы немного оставляем его остыть, а после отправляем в холодильник на несколько часов. Снова же зависит от того, как морозит ваш холодильник. Если он мощный, то хватит 2 часов. У нас на даче совсем слабенький холодильник, оставили на ночь.

Можно кушать. Приятного аппетита.