Рецепт: Салат "Капрезе с баклажанами и томатной сальсой" - С томатами

Итальянский салат "Капрезе" прочно прижился на столах россиян и неудивительно, ведь это очень вкусное, ароматное и полезное блюдо, оно замечательно подходит для летних ужинов. Сегодня я хочу вас познакомить с интересной трактовкой уже привычного Капрезе - это будет Капрезе с баклажанами и томатной сальсой. Сальса - это способ нарезки, так что танцевать не будем.

Итак, приготовим продукты. Нам понадобится шарик моцареллы, средний баклажан, большой сочный помидор, репчатый лук, лучше взять салатный красный, несколько листиков базилика, бальзамический уксус, масло оливковое, соль и перец.

Первым делом надо нарезать баклажан кружочками толщиной примерно в пол сантиметра.

Теперь надо положить баклажаны на решетку и смазать их оливковым маслом.

Запечь баклажаны до мягкости.
Пока запекаются баклажаны надо приготовить томатную сальсу.
Для этого снимем шкурку с томата, для этого его надо ошпарить.

Мелко нашинкуем лук.

Нашинкованный лук надо заправить бальзамическим уксусом, сахаром, солью, перцем и оливковым маслом.

Теперь мелко режем томат и 2-3 листика базилика.

Смешиваем все. Сальса готова.

Режем тонкими кружочками моцареллу.

Как только баклажаны запеклись и стали мягкими надо очень быстро собирать блюдо. Собрать его надо пока не остыли баклажаны, тогда моцарелла подтает и будет вкуснее.

На красивую тарелку выкладываем кружочки моцареллы и баклажанов. для красоты добавляем листочки базилика.

Теперь необходимо полить салат томатной сальсой.

Вкусное, полезное и диетическое блюдо готово. В этом году Капрезе с баклажанами стало любимым блюдом нашей семьи, надеюсь, что вы тоже оцените его по достоинству!