Рецепт: Пельмени классические - с моей помощницей пельменницей

Пельмешки в моей семье улетают быстро, поэтому делаю их много как минимум 200 шт., такое количество налепить мне абсолютна не проблема, т. к помогает мне в этом моя верная помощница пельменница. И так начинаем лепить, для этого нам понадобиться фарш, у меня он уже готов, а для теста нужно взять муку, яйцо, воду и соль.

Берём муку и немного высыпаем в кастрюлю горкой в которой делаем углубление и разбиваем в него яйца и солим

яйца размешиваем с мукой и понемногу вливаем воду, тем самым помешивать не перестаём

В полученное жидкое тесто понемногу добавляем муку, но перемешивать так и не перестаём

Добавляем муку и замешиваемым ложкой до тех пор пока тесто не начнёт отходить от стенок кастрюли

И только после этого вываливаем тесто на доску посыпанной обильно мукой

На которой мы уже продолжим замешивать тесто уже руками, так же с добавлением муки

Всё это делаем до того пока тесто не станет прилипать к рукам и станет эластичным, вот таким

тесто накрываем полотенцем что бы оно не заветрилось, отщипываем от него кусочек примерно вот такой

и раскатываем с него скалкой круг диаметр которого должен соответствовать диаметру пельменнице

Саму пельменницу обильно посыпаем мукой, и ложем на неё тесто

В каждую ячейку укладываем фарш

раскатываем ещё одно тесто таким же диаметром, которое мы уже укладываем сверху, и раскатываем по самой пельменнице

по краям убираем лишнее тесто, которое мы потом ещё раз сможем использовать.

Получившееся сотки мы переворачиваем с которых без проблем выходят вот такие аккуратные пельмешки

Далее продолжаем в то же духе пока не уйдёт вес фарш. Так как я делаю много, что бы можно было использовать в дальнейшем, то соответственно я их замораживаю, что бы пельмени не занимали много места в морозилке, я делаю так, беру полиэтиленовый пакет укладываю в него пельмени в количестве равной порции с пельменнице, это 37 шт., и присыпаю мукой

завязываю пакетик и ложу в морозилку, так они не будут слипаться между собой

Так у меня помещается примерно пять пакетиков не занимают много места.
Готовые пельмени отвариваем в подсоленной воде с добавлением растительного масла и лаврового листа

Отвариваем примерно 7-10 минут пока пельмени не всплывут на поверхность, это и определяет их готовность

Достаём шумовкой и подаем как просто пельмени с добавлением сметаны

Или же как в виде супчика, добавив в пельмени бульон в котором они варились, так же можно посыпать с верху зеленью, и добавив как сметану так и майонез .

Вот так вот безо всякого труда, имея такую помощницу как пельменница, можно быстро и много налепить пельменей, которые заморозив можно достать и быстренько организовать завтрак, обед и ужин .
Стоимость указала примерно за все купленные продукты.
Всем приятного аппетита .