Рецепт: Яблочные оладьи - с корицей и кокосовой стружкой

Эти оладушки отличная альтернатива обычным оладьям. Получаются очень вкусными и готовятся просто.

Рецепт и необходимые продукты :

- мука 1 стакан

- корица 1 ч. л ( я люблю вкус корицы в выпечке, поэтому положила с горкой )

- кокосовая стружка 2 ч. л. - можно и без нее.

- разрыхлитель, можно и содой заменить.

- яйцо 1 шт.

- яблоко, у меня было одно большое, взвесила его - 300 гр.

- сок фруктовый, любой, с мякотью или без, можно свежевыжатый - вообще хорошо будет. У меня был мультифруктовый.

- масло растительное для жарки.

Сначала смешать в чашке все сухие ингредиенты, чашку взять побольше, мешать вилкой или венчиком.

Теперь добавляем яйцо и сок. Сока примерно 100 мл, лучше потом добавить еще немного, если тесто получится слишком густым.
Все перемешать венчиком или вилкой.

Яблока для данного количества муки ( 1 стакан ) мне было достаточно одного. Если кто любит - можно и побольше яблок нарезать, тут дело вкуса. Если хочется ощутить в оладушках яблоки - резать их лучше покрупнее. Я нарезала небольшим кубиком, в 1 см примерно. Кожуру с яблок тоже лучше снять.

Как нарезала яблоко, сразу его добавляю в тесто, тут уже удобнее перемешивать вилкой.

Разогреваем масло на сковороде и выкладываем тесто ложкой. Жарим с двух сторон до образования румяной корочки.

Выкладываем готовые оладьи сначала на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло убрать, ну а потом уже раскладываем по тарелкам, украшаем, как кому нравится и поливаем глазурью. Для глазури смешать 5 ст. ложек сахарной пудры, 1 ч. л корицы и 2 ст. л сока. Хотя можно и без глазури обойтись, полить например вареньем или шоколадом присыпать.
Оладьи получаются достаточно пышными, мягкими и ароматными. Сочетание яблок и корицы просто отличное!