Рецепт: Аджика с яблоками - на зиму

Одна из моих любимых заготовок на зиму, это аджика, которую я уже много лет из года в год закручиваю, и хочу отметить не маленькими порциями от 15 литровых банок и более.
Хочу и с вами поделится своим рецептом.
Нам понадобятся все выше перечисленные ингредиенты

Все овощи и фрукты моем, чистим, режем и пропускаем через мясорубку (если нет мясорубки можно так же измельчить на куханном комбайне )

перец острый и чеснок пропускаем в самом конце в отдельную тарелку, так как они нами понадобятся чуть позже

Все остальные овощи переливаем в большую алюминиевою кастрюлю и ставим на огонь варится, как закипит огонь убавляем и варим два часа на умеренном огне и периодически помешивая .

далее добавляем масло растительное

соль, сахар и уксусную кислоту

И варим ещё 10 минут. Пока варится томат попутно стерилизуем банки ( у меня литровые, поэтому они стерилизуются не долго минут 10 ) и крышки

В самом конце добавляем нашу острую смесь из перца и чеснока

варим ещё минут 5-7 и выключаем .
Разливаем по банкам в горячем виде закручиваем и укутываем в одеяло, стоять так должны банки до полного остывания. И зимой будем наслаждаться очень вкусной аджикой

Хотелось бы добавить, что хранить банки можно смело в квартире, в темном месте, я храню именно так и за всё время у меня ни одна банка не взлетела. Пробовать можно уже через 2 недели, но самый лучший вкус, на мой взгляд, получается через месяц.
Так же хочу добавить по поводу рецепта, от него конечно же можно откланяться, если вы любите поострей то чеснока и острого перца добавляем в больших количествах, с солью и сахаром тоже можно следовать своему вкусу, и если у вас нету уксусной эссенции, то можно добавить 9 % и в количестве 100 грамм ( т. е примерно пол стакана ).
Стоимость указала примерно за все продукты, если же у вас всё растёт в огороде то конечно же эта цифра меньше в разы .
Всем приятного аппетита .