Рецепт: Куриная грудка по-кубински - в духовке

Этот рецепт на данный момент единственный, который придумала не я. Случайно в Магните я прихватила газету, где обнаружила два рецепт (утиной грудки и куриной грудки), рецепт куриной грудки по-кубински меня заинтересовал, но всё таки мой рецепт изменён, так как в оригинале грудка маринуется сутки и жарится в решётке на углях.
Понадобится для этого блюда совсем немного продуктов, раньше я не делала блюда с соком фруктов, поэтому данный отзыв небольшой эксперимент)

1. Промойте грудку и удалите все жилы, кожу и вообще всё лишнее кроме филе, следует срезать всё с кости (к сожалению фото грудки есть лишь до начала).

2. По рецепту следует разделить грудку на 4 филейные части, то есть попросту разрезать (после отделения с кости) один раз посередине, в этом случае будет два больших куска и внутри два поменьше, но я лёгких путей не ищу и разрезала грудку не один раз, а три)

3. На следующем этапе необходимо на каждом кусочке сделать надрезы (чтобы там не скапливалась влага во время приготовления и после готовности, когда вилкой ткнёшь она не брызнула).

Надрезы необходимо сделать с краёв, но я решила сделать один и посередине.

С другой стороны каждого кусочка тоже советую сделать небольшие надрезы.

4. Настало время делать маринад, в котором первым делом нам понадобится сок. По рецепты необходимо два апельсина и один лимон, но я думаю многовато будет и слегка урезала состав. Апельсин я очистила и выдавила руками, а мякоть отложила в отдельную тарелочку (она больше не понадобиться).

5. Лимона я взяла тоже меньше, выдавила буквально половину (небольшого по размеру лимона) в ту же тарелку, что и апельсиновый сок.

В это время сложите кусочки мяса в тарелку для следующего этапа.

6. Приправьте кусочки курицы чёрным молотым перцем и солью (на вкус и глаз).

Хорошенько перемешайте куски мяса в тарелки (чистыми сухими руками).

7. Залейте смешанным соком куриное филе, так как весь сок у меня не поместился в тарелку пришлось переложить всё в более глубокую миску.

Совет: заранее выберите миску поглубже, не повторяйте моих ошибок.

8. Хорошо перемешайте кусочки мяса в соке (руками).

9. Очистите три зубчика чеснока, по рецепту их можно или мелко нарезать или пропустить через пресс, я выбрала второй вариант, так как более сильный аромат и вкус получатся именно при нём.

10. Выдавите чеснок в миску с курицей.

Чтобы чеснок был распределён равномерно необходимо снова всё хорошо перемешать.

Для такой миски три зубчика вполне достаточно, если же вы любите поострее, то берите больше.

11. Добавьте в миску сушёный базилик (по рецепту необходим орегано, но ни в одном магазине я его не нашла, поэтому заменила).

Базилика не жалейте и обсыпьте им обильно всё поверхность, как на фото (всё таки перебарщивать тоже не советую).

12. Перемешайте руками кусочки мяса, равномерно оставляя их в маринаде.

13. Необходимо закрыть маринад прозрачной плёнкой, но так как я не очень то готовилась к приготовления я закрыла маринад деревянной доской.

Я мариновала 30 минут и это самый короткий маринад, если же вы решите ждать и 2 и 3 часа или даже сутки, то так будет только лучше.

Подготовьте заранее ёмкость для приготовления грудки. Напомню, что жарить в решётке на углях у меня возможности не было и я решила сделать грудку в духовке.

14. Смажьте растительным маслом форму для запекания и разложите по всему периметру кусочки курицы, желательно подальше друг от друга иначе они могут скрепиться.

В итоге на такую форму вышло очень мало мяса (3 средних порции).
К сожалению фото формы после приготовления я сделать забыла (забегалась), но результат всё же обрадовал). Поставьте форму в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут и следите за ней проверяя каждые 5 минут её готовность.

Курица получилась очень мягкой и ароматной с лёгким апельсиновым вкусом и ароматом чеснока, но вот корочки у неё нет (хотя если бы готовилась она на углях и в решётке, то была бы).

Порции получились аппетитными, сытными и очень ароматными (делайте маринад подольше, потому что за 30 минут он получился ароматным, представьте, что за сутки произойдёт).

Всем приятного аппетита!