Рецепт: Гювече в горшочке по-молдавски - С брынзой и яйцом.

Гювече или (гювеч), традиционное молдавское блюдо, чаще его запекают в горшочке дополняют зеленью и брынзой. Иногда готовят с мясом, к примеру, бараниной или говядиной.
Ингредиенты.

Репчатый лук чистим и нарезаем. Сковороду с подсолнечным маслом ставим на огонь. Когда масло разогрелось высыпаем в сковородку нарезанный лук. Готовим на среднем огне.

Далее чистим баклажан и нарезаем его кусочками. Порезанный баклажан посыпаем солью и через пару минут добавляем к луку. Накрываем сковородку крышкой.

Пока лук и баклажан готовятся, чистим от косточек и нарезаем болгарские перцы. Перец добавляем в сковородку и готовим овощи минут 10.

Помидор для гювече выбираем спелый и сочный. Помидор можно нарезать кусочками или же измельчить в томатное пюре. Обычно делаю пюре, что бы в готовом блюде не попадалась шкурка помидора.

Тушеные овощи перекладываю в глиняный горшочек, добавляю томатное пюре. Чеснок чищу, нарезаю и кладу к овощам.

По желанию можно добавить паприку. А количество остро перца определяйте сами. Добавляю несколько маленьких кусочков чили и блюдо получает умеренно острым.

Содержимое горшочка перемешиваю и на верх вбиваю яйцо.
Горшочек с гювече ставим в разогретую духовку и готовим 20 минут при температуре 200 градусов.

Гювече можно подать в горшочке или выложить в тарелку.

Остается лишь добавить брынзу. Брынзу нарезаем кусочками и выкладываем на гювече. Брынза придаст вкус овощам, и разогревшись в горячем, станет еще насыщенней.

Молодые листочки базилика промываем и выкладываем сверху на блюдо.

Гювече по-молдавски можно подавать к столу. Приятного аппетита.