Добавить рецепт
ek9345Россия, Екатеринбург
Репутация: +16523Все рецепты автора: 345
Дата публикации: 2014-08-09
Рецепт понравился: 35 
Рецепт: Критское рагу из белой фасоли - С фасолью сорта лима
Ингредиенты:
морковь - 120 г;
чеснок - 1 ст л;
петрушка - 70 г;
сметана - 150 мл;
фасоль - 250 г;
соль - по вкусу;
базилик сушеный - 1 ч л;
вода - 300 мл;
лук репчатый - 100 г;
укроп - 30 г;
сыр твердый - 70 г;
томаты - 200 г;
хлеб ржаной - 200 г;
перец красный молотый - по вкусу
Способ приготовления:
морковь - 120 г;
чеснок - 1 ст л;
петрушка - 70 г;
сметана - 150 мл;
фасоль - 250 г;
соль - по вкусу;
базилик сушеный - 1 ч л;
вода - 300 мл;
лук репчатый - 100 г;
укроп - 30 г;
сыр твердый - 70 г;
томаты - 200 г;
хлеб ржаной - 200 г;
перец красный молотый - по вкусу
Для критского рагу нам потребовалась фасоль сорта лима. Если у вас нет такой, то используйте любую, желательно белую. Но, если вы найдете лиму, то блюдо получится намного вкуснее.
Перед началом приготовления замочили на ночь фасоль.
Отварили фасоль до готовности. Воду слили и откинули фасоль, чтобы вода стекла.
В сковороде с толстыми стенками обжариваем лук до золотистого цвета.
Добавляем морковь, нарезав полосками.
Обжариваем до полуготовности.
Чеснок измельчаем ножом
и отправляем в сковороду.
Зелень порезали.
Добавили к остальным ингредиентам.
Продолжаем приготовление при постоянном помешивании.
Вводим фасоль частями, аккуратно перемешивая.
Помидоры нарезали кубиками.
Перенесли в сковороду и готовили десять минут, непрерывно помешивая.
Добавили соль.
Сушеный или свежий базилик.
Черный молотый перец.
Перемешали. Добавили воду небольшими порциями,
чтобы температура блюда не снижалась слишком резко.
Накрываем крышкой и готовим на медленном огне десять минут.
В это время готовим хлеб.
Нарезаем тонкими ломтиками, посыпаем натертым на мелкой терке сыром,
запекаем в течение десяти минут при ста восьмидесяти градусах.
Подаем горячим с хлебом и сметаной (или простоквашей), приправленной красным молотым перцем и укропом.
Приятного аппетита!
Перед началом приготовления замочили на ночь фасоль.
Отварили фасоль до готовности. Воду слили и откинули фасоль, чтобы вода стекла.
В сковороде с толстыми стенками обжариваем лук до золотистого цвета.
Добавляем морковь, нарезав полосками.
Обжариваем до полуготовности.
Чеснок измельчаем ножом
и отправляем в сковороду.
Зелень порезали.
Добавили к остальным ингредиентам.
Продолжаем приготовление при постоянном помешивании.
Вводим фасоль частями, аккуратно перемешивая.
Помидоры нарезали кубиками.
Перенесли в сковороду и готовили десять минут, непрерывно помешивая.
Добавили соль.
Сушеный или свежий базилик.
Черный молотый перец.
Перемешали. Добавили воду небольшими порциями,
чтобы температура блюда не снижалась слишком резко.
Накрываем крышкой и готовим на медленном огне десять минут.
В это время готовим хлеб.
Нарезаем тонкими ломтиками, посыпаем натертым на мелкой терке сыром,
запекаем в течение десяти минут при ста восьмидесяти градусах.
Подаем горячим с хлебом и сметаной (или простоквашей), приправленной красным молотым перцем и укропом.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 15 мин.
Примерная стоимость порции: 45 руб.
Комментарии к рецепту:
