Добавить рецепт
Гюльча-тайРоссия, Краснодар
Репутация: +2480Все рецепты автора: 132
Дата публикации: 2014-08-08
Рецепт понравился: 22 
Рецепт: Маковый рулет - на дрожжевом тесте
Ингредиенты:
молоко - 1 стакан;
сахар-песок - 4 ст.л.;
дрожжи быстродействующие - 5 гр.;
мука - 4 стакана;
мед - 2 ст.л.;
мак - 200 гр;
яйца куриные - 3 шт.;
соль - 1 щепотка;
масло сливочное - 50 гр.
Способ приготовления:
молоко - 1 стакан;
сахар-песок - 4 ст.л.;
дрожжи быстродействующие - 5 гр.;
мука - 4 стакана;
мед - 2 ст.л.;
мак - 200 гр;
яйца куриные - 3 шт.;
соль - 1 щепотка;
масло сливочное - 50 гр.
Выпечку у нас дома любят все. А недавно мне посчастливилось купить мак (редко он стал попадаться в магазинах), вот я и решила побаловать домочадцев маковым рулетом. Вот наши продукты:
Сначала делаем дрожжевое тесто. Я в этот раз решила поставить тесто на опаре. Для этого в теплом молоке растворяем дрожжи, кладем сахар, половину муки.
Получившуюся "жижу" закутываем и ставим в теплое место.
Вот как опара выглядит, когда поднимется. Она будет пузыриться.
Теперь добавляем в опару яйца, соль, растопленное масло, оставшуюся муку. Вымешиваем колобок теста и убираем его в тепло на 1 час.
В этот время займемся маком. Мак высыпаем в кастрюльку, заливаем молоком, добавляем мед и оставляем кипеть на маленьком огне. Молоко должно все выпариться. Остужаем маковую начинку.
Готовое тесто выкладываем на доску, прикрываем полотенцем и даем отдохнуть полчаса.
Из теста раскатываем пласт. Сверху тонким слоем укладываем маковую начинку.
Скатываем тесто в рулет и укладываем на противень (я застилаю бумагой). Смазываем рулет взбитым желтком и выпекаем в духовке на 200 градусах до золотистого цвета. У меня вышла еще пара плюшек.
В результате получаем вот такой красивый рулет.
Даем ему отдохнуть минимум час. Разрезаем и быстро фотографируем, чего не успела сделать я, иначе рулет исчезнет очень быстро, ведь получается он безумно вкусным.
Сначала делаем дрожжевое тесто. Я в этот раз решила поставить тесто на опаре. Для этого в теплом молоке растворяем дрожжи, кладем сахар, половину муки.
Получившуюся "жижу" закутываем и ставим в теплое место.
Вот как опара выглядит, когда поднимется. Она будет пузыриться.
Теперь добавляем в опару яйца, соль, растопленное масло, оставшуюся муку. Вымешиваем колобок теста и убираем его в тепло на 1 час.
В этот время займемся маком. Мак высыпаем в кастрюльку, заливаем молоком, добавляем мед и оставляем кипеть на маленьком огне. Молоко должно все выпариться. Остужаем маковую начинку.
Готовое тесто выкладываем на доску, прикрываем полотенцем и даем отдохнуть полчаса.
Из теста раскатываем пласт. Сверху тонким слоем укладываем маковую начинку.
Скатываем тесто в рулет и укладываем на противень (я застилаю бумагой). Смазываем рулет взбитым желтком и выпекаем в духовке на 200 градусах до золотистого цвета. У меня вышла еще пара плюшек.
В результате получаем вот такой красивый рулет.
Даем ему отдохнуть минимум час. Разрезаем и быстро фотографируем, чего не успела сделать я, иначе рулет исчезнет очень быстро, ведь получается он безумно вкусным.
Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
