Рецепт: Паста - с луковым соусом

Так как в моей семье очень любят пасту, я готовлю ее часто и постоянно эксперементирую.
В этот раз решила сделать пасту с луковым соусом.

Лук всегда есть в доме, домашние нормально к нему относятся, не вылавливают из супа и не вытаскивают из салатов:-) Поэтому луковый соус стал хорошим дополнением к пасте.
Лука нужно взять около 300 гр. У меня была одна крупная луковица - взвесила ее, 250 гр. Лука не жалейте, будет вкусно.
Нарезаем его на четыре части и шинкуем на полоски где-то 5 мм. Сильно мелко не нужно, иначе лук будет не заметен, а мне хотелось именно текстуру видеть.

На сковороде растопить сливочное масло с добавлением оливкового.

В масло выложить лук, немного перемешать, сделать средний огонь, чтобы лук не пригорал, а карамелизовался...

Через 7 минут перемешать, лук потихоньку становится золотистым.

Еще через 7 минут добавить специи - перец и базилик. Можно взять еще кориандр или тимьян. Но мне нравится вариант с перцем и базиликом.

Перемешать аккуратно и подождать еще минутки три. В итоге получается красивый золотистый лучок с хорошим ароматом:-)

Перекладываю лук в кастрюльку и добавляю стакан кипятка. Можно бульон, но у меня не было, поэтому использовала просто воду. Теперь нужно протомить лук еще минут 10 под крышкой.

Спагетти лучше поломать пополам для этой пасты.

Закидываю в кастрюлю к луку спагетти и доливаю еще стакан кипятка. Немного соли, и аккуратно перемешать, чтобы спагетти не слились в один комок.

Для того, чтобы блюдо было готово, достаточно 5 минут. Если останется жидкость, не бойтесь, она потом постепенно впитается.

Посыпать тертым пармезаном и перемешать. Все паста готова, можно подавать.

Раскладываю по тарелкам, еще немного пармезана и зеленого лука. Себе присыпала еще и кинзой свежей, обалденный вкус получился.
Лук дает какой-то сливочный вкус, ароматные травки пахнут так, что невозможно остановиться - хочется добавки:-)

Попробуйте приготовить, не пожалеете, нам понравилось и еще повторю эту пасту не раз:-)