Рецепт: Томатная заправка для борща - С морковью, луком и сладким перцем

Самый вкусный и наваристый национальный украинский борщ не обходится без томатной заправки, а особенно заготовленной по-домашнему! Мои домочадцы любят ее лопать даже как подливу к гарнирам. Рецепт очень быстрый и простой в приготовлении.

Берем спелые томаты, моем их под проточной водой, режем на дольки, перекручиваем их на мясорубке. Солим, добавляем сахар, лавровый лист (целый), перец душистый горошком, подсолнечное масло (рафинированное).

Ставим на маленький огонь и варим 20 мин, снимая образовывающуюся пенку.

Морковь чистим и натираем на крупной терке. Добавляем в томат.

Перец сладкий моем, очищаем от семян, нарезаем соломкой. Высыпаем в кастрюлю.

Лук режем мелкими кубиками. Добавляем ко всем остальным ингредиентам.

Варим 40 минут.

Разливаем по предварительно стерилизованным 0,5 л банкам. Закатываем. Переворачиваем вверх дном до полного остывания.

Ваш борщ будет самым вкусным!