Рецепт: Морковный крем-суп - Морковный крем-суп с мускатным орехом и кукурмой

Ах, эта восхитительная Азия, с её чарующим ароматом специй. Кухня этой части света не мыслит себя без восточных пряностей и наш суп не исключение, ведь главная его составляющая - четыре специи: кукурма, корица, мускатный орех и паприка. Их обязательно нужно купить, прежде чем вы начнёте готовить этот суп, ведь без них у него пропадёт стержень, основа основ.

После того, как вы приобретёте всё необходимое, можно приступать к варке. Подготовим ингредиенты.

Сначала ставим вариться куриный бульон. Пока он варится, подготоваливаем овощи: лук и яблоко режем на 4 части, у яблока удаляем сердцевину и плодоножку. Морковь режем на 6-8 частей, лучше потоньше. Выкладываем овощи на противень, добавляем соль и перец по вкусу, поливаем оливковым маслом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на полчаса. Через 10 минут кухня должна наполниться божественным ароматом, а это значит, что вы всё делаете правильно. :)

Следите, чтобы ничего не подгорело, если через тридцать минут на противне останутся твердые, непропечённые овощи, их можно допечь ещё, предварительно убрав готовые. Овощи помещаем в тарелку и даём остыть.
Как только овощи пропекутся и остынут, измельчаем их в блендере.

И приступаем к самому главному - приготовлению вкусовой основы из специй. Растапливаем в кастрюле сливочное масло, кладём специи, перемешиваем и жарим на среднем огне около минуты.
Кстати, если у вас нет свежего имбиря, его можно заменить маринованным (как у меня на фото).

Затем добавляем к специями измельчённые овощи и бульон. Солим и перчим по вкусу, варим около десяти минут на среднем огне. Перед подачей украшаем свежей зеленью.
Вам обязательно понравится этот вкусный и необычный морковный суп.