Рецепт: Суп с креветками и сыром - со стеклянной китайской лапшой

Этот супчик приехал в мою копилку рецептов из Китая. Я немного преобразовала рецепт, добавив плавленый сырок - он делает вкус супа более нежным, сливочным и идеально сочетается с креветками и грибами.
Первое, что необходимо сделать - отварить креветки. Немного подсолите воду и добавьте лавровый лист.

Отваривать креветки необходимо всего минут 10, чтобы легко очистить мякоть от панциря. Когда обозначенное время истечет, откиньте креветки на дуршлаг и остудите, промыв в холодной воде.
Пока креветки остывают, поставьте воду на медленный огонь, запустив в кастрюльку маслята. У меня были мороженые грибы и сразу очищенные, но если будут свежие и неочищенные - даже лучше. Только варить их тогда нужно подольше - минут 30.

Креветки очистим от панциря. Для этого нужно потянуть за голову, а затем отделить хвост и панцирь.

Дальше - режем морковь соломкой. Удобнее и быстрее это сделать с помощью специального ножа.

Дальше - маринуем морковку, заливая ее соевым соусом. Даем немного настояться - 15-20 минут.

Режем чеснок на крупные дольки.

Добавляем его к моркови.

Грибочки варятся, морковка маринуется, а мы пока подготовим лапшу.
Для этого просто зальем ее в удобной миске крутым кипятком и оставим на 10 минут.

Когда лапша размякнет, запускаем морковь вместе с соевым соусом, в котором она мариновалась, лапшу и креветки к грибам. Варим минут 10.
Добавляем в суп тертый на крупной терке плавленый сырок. Предварительно для удобства лучше заморозить его в морозилке.

Режем красный перец чили по вкусу. Он очень острый, поэтому не переборщите! Отправляем перец в суп и выключаем огонь.

Разливаем суп по тарелкам. Лапшу рекомендую есть палочками или вилкой, а бульон - ложкой. Очень вкусно и оригинально!

Приятного аппетита!