Рецепт: Суп "Холодник" - С жареным картофелем

Холодник - это традиционное блюдо Белоруссии. У меня много родственников живёт там и бывая в гостях, обязательно кушаем Холодник, поэтому это блюдо готовлю и я дома, особенно летом, когда на улице жарко.
Сейчас поделюсь с Вами рецептом.
Берём свежую свеклу, режем её на узкие полосочки.

Кладём её в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на газ.

Варим свеклу до кипения, солим по вкусу, и готовим её до готовности - она должна стать мягкой. Снимаем её с огня и ставим остужать.
В это время начинаем готовить остальные ингредиенты.
Режем свежие огурцы мелко.

Яйца отвариваем и режем кубиками.

Мелко режем зелень и зелёный лук.

Затем к свекле добавляем огурцы, зелень и вареные яйца и всё перемешиваем.

Это получился Холодник. Но он подаётся с горячим жареным картофелем.
Сначала картофель отвариваем в мундирах, затем очищаем, режем кружочками и обжариваем на растительном масле.

Наливаем Холодник в тарелку и добавляем сметаны.

Подаём с горячим картофелем.

Получилось очень вкусно!

Приятного аппетита!

Холодник наподобие окрошки, только овощной и не сладкий.