Добавить рецепт
avita6Россия, КМВ
Репутация: +4112Все рецепты автора: 70
Дата публикации: 2014-08-11
Рецепт понравился: 41 
Рецепт: Закуска "Террин баклажановый" - С болгарским перцем и помидорами.
Ингредиенты:
баклажаны - 4-5 шт;
перец болгарский - 4 шт;
томаты - 1,5 шт;
сыр адыгейский - 400 гр;
чеснок - 4 зубчика;
майонез - 2 ст. л;
соль - по вкусу;
смесь перцев - по вкусу;
масло растительное - 5 ст. л;
укроп - 3 веточки
Способ приготовления:
баклажаны - 4-5 шт;
перец болгарский - 4 шт;
томаты - 1,5 шт;
сыр адыгейский - 400 гр;
чеснок - 4 зубчика;
майонез - 2 ст. л;
соль - по вкусу;
смесь перцев - по вкусу;
масло растительное - 5 ст. л;
укроп - 3 веточки
Террин – простая, но эффектная закуска, правда времени на приготовление потребуется много.
Необходимые продукты.
Болгарский перец мою, очищаю от семян и разрезаю на четвертинки.
Противень смазываю растительным маслом, перец укладываю кожицей вверх, пересыпаю кусочками чеснока и закрываю фольгой. Отправляю в духовку на 20 минут при температуре 185 градусов.
Баклажаны нарезаю вдоль тонкими пластинками, обильно посыпаю солью и оставляю на 10 минут, чтобы ушла лишняя горечь.
После этого баклажаны промываю водой и обсушиваю полотенцем. Обжариваю с двух сторон на растительном масле.
Выкладываю на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла.
Перец достаю из духовки, перекладываю в полиэтиленовый пакет, завязываю и оставляю на 5 минут.
После этого легко снимаю кожицу.
Помидоры ошпариваю кипятком и опускаю в холодную воду. Удаляю кожицу и нарезаю.
Адыгейский сыр ломаю на небольшие кусочки.
Глубокую чашку выстилаю пищевой пленкой и внахлест выкладываю баклажаны.
Затем слой сыра и помидоры.
Снова сыр и болгарский перец.
Сыр и баклажаны. Заправляю кончики, плотно заворачиваю пленку, ставлю гнет и убираю террин в холодильник на ночь.
Аккуратно извлекаю террин из чаши и украшаю.
Вид в разрезе.
Приятного аппетита!
Необходимые продукты.
Болгарский перец мою, очищаю от семян и разрезаю на четвертинки.
Противень смазываю растительным маслом, перец укладываю кожицей вверх, пересыпаю кусочками чеснока и закрываю фольгой. Отправляю в духовку на 20 минут при температуре 185 градусов.
Баклажаны нарезаю вдоль тонкими пластинками, обильно посыпаю солью и оставляю на 10 минут, чтобы ушла лишняя горечь.
После этого баклажаны промываю водой и обсушиваю полотенцем. Обжариваю с двух сторон на растительном масле.
Выкладываю на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла.
Перец достаю из духовки, перекладываю в полиэтиленовый пакет, завязываю и оставляю на 5 минут.
После этого легко снимаю кожицу.
Помидоры ошпариваю кипятком и опускаю в холодную воду. Удаляю кожицу и нарезаю.
Адыгейский сыр ломаю на небольшие кусочки.
Глубокую чашку выстилаю пищевой пленкой и внахлест выкладываю баклажаны.
Затем слой сыра и помидоры.
Снова сыр и болгарский перец.
Сыр и баклажаны. Заправляю кончики, плотно заворачиваю пленку, ставлю гнет и убираю террин в холодильник на ночь.
Аккуратно извлекаю террин из чаши и украшаю.
Вид в разрезе.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
KatarinaMopasyon · 2014-08-11 19:04:57
Изумительно вкусная закуска, адыгейский сыр мягкий и вкусный, придает овощам нежность.
ответить
nadin-2014 · 2014-08-11 21:01:10
С виду красивый, и вкусный изнутри.Все ингредиенты сочетаемы, и придают блюду очень пикантный вкус. ответить
краснодарка · 2014-08-21 12:02:24
Ой, как здорово! Обычные ингредиенты, а такая вкуснятина!
ответить
