Рецепт: Запеканка из баклажанов - "с помидорами, перцем и сыром"

Я очень люблю блюда в которых присутствуют баклажаны. Поэтому, когда начинается их сезон, я готовлю из них вкусные и полезные блюда. Среди, которых запеканка с помидорами, болгарским перцем и сыром.
Она получается очень вкусной, сочной, нежной и ароматной.

Ингредиенты:

Первое, что нужно сделать, это вымыть баклажаны. Затем их нужно порезать тонкими пластинами.

После, чего их обжариваю на сковороде с обеих сторон.

Репчатый лук режем полукольцами, и тоже обжариваем до золотистого цвета.

Твердый сыр нужно натереть на крупной терке, чеснок нужно порезать тонкими пластинками.

Помидоры я порезала кружочками, не очень толсто.

Болгарский перец, нужно порезать тонкой соломкой.

Теперь в посуду для запекания начинаем выкладывать часть обжаренных баклажанов. Так, чтобы они полностью покрыли форму, и часть баклажан должна немного выступать из формы.

Теперь на баклажаны выкладываем обжаренный лук.

На лук затем выкладываем болгарский перец,

и сверху перец посыпаем чесноком.

Затем закрываем этот слой баклажанами.

Далее берем помидоры, и выкладываем их на баклажаны, и сверху посыпаем мелко порезанной зеленью.

Сверху все смазываем майонезом,

и посыпаем натертым на терке сыром.

Теперь берем оставленные края из баклажанов и заворачиваем их во внутрь, и также смазываем майонезом.

И ставим запеканку в духовку запекаться на 25-35 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!