Добавить рецепт
kat3069Россия, Ставрополь
Репутация: +1034Все рецепты автора: 42
Дата публикации: 2014-08-11
Рецепт понравился: 19 
Рецепт: Консервированный салат с перловой крупой - С овощами
Ингредиенты:
морковь - 1 кг;
лук репчатый - 1 кг;
перец болгарский - 1 кг;
томаты - 2 кг;
перловая крупа - 1,5 ст;
соль - 2 ст.л.;
сахар-песок - 2 ст.л.;
масло растительное - 1 ст.;
уксус 9% - 3 ст.л.;
перец горошком - по вкусу;
перец душистый горошком - по вкусу;
лавровый лист - по вкусу;
гвоздика - по вкусу
Способ приготовления:
морковь - 1 кг;
лук репчатый - 1 кг;
перец болгарский - 1 кг;
томаты - 2 кг;
перловая крупа - 1,5 ст;
соль - 2 ст.л.;
сахар-песок - 2 ст.л.;
масло растительное - 1 ст.;
уксус 9% - 3 ст.л.;
перец горошком - по вкусу;
перец душистый горошком - по вкусу;
лавровый лист - по вкусу;
гвоздика - по вкусу
Сезон заготовок в полном разгаре, поэтому самое время запастись разными рецептами консервированных блюд.
Салаты в нашей семье любят самые разные, один из любимых - это овощной салат с перловой крупой - яркое дополнение к любому блюду!
Итак, сначала подготавливаем овощи.
Перловку отвариваем почти до готовности (я варила в скороварке 20 минут, на плите будет готовиться дольше - около часа). А пока нарезаем морковь соломкой.
Заливаем ее томатом (я измельчала помидоры в блендере, можно перекрутить через мясорубку или натереть на терке). Все перемешиваем и ставим на огонь. Тушим около 20 минут.
Теперь добавляем нарезанный лук (я режу его крупно - четвертькольцами).
Все перемешиваем, добавляем сахар, соль, уксус и растительное масло. Готовим еще минут 15.
Добавляем специи (для тех, кто не любит в салате присутствия горошка/лаврушки - можно поместить их в марлевый мешочек, а в конце приготовления вынуть).
Также добавляем сваренную и промытую перловку.
И кладем нарезанный болгарский перец.
Перемешиваем, тушим все минут 5-10 и выключаем огонь.
Раскладываем по стерильным банкам и закатываем.
Салат получается очень вкусным и сытным! Всем удачи!
Салаты в нашей семье любят самые разные, один из любимых - это овощной салат с перловой крупой - яркое дополнение к любому блюду!
Итак, сначала подготавливаем овощи.
Перловку отвариваем почти до готовности (я варила в скороварке 20 минут, на плите будет готовиться дольше - около часа). А пока нарезаем морковь соломкой.
Заливаем ее томатом (я измельчала помидоры в блендере, можно перекрутить через мясорубку или натереть на терке). Все перемешиваем и ставим на огонь. Тушим около 20 минут.
Теперь добавляем нарезанный лук (я режу его крупно - четвертькольцами).
Все перемешиваем, добавляем сахар, соль, уксус и растительное масло. Готовим еще минут 15.
Добавляем специи (для тех, кто не любит в салате присутствия горошка/лаврушки - можно поместить их в марлевый мешочек, а в конце приготовления вынуть).
Также добавляем сваренную и промытую перловку.
И кладем нарезанный болгарский перец.
Перемешиваем, тушим все минут 5-10 и выключаем огонь.
Раскладываем по стерильным банкам и закатываем.
Салат получается очень вкусным и сытным! Всем удачи!
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
