Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке

Очень люблю разные блюда из кабачков. Часто готовлю их в запеченном и жаренном виде. Жарить пробовала и в муке, и в яйце, и под майонезом. Хочу поделиться самым любимым вариантом обжарки в нашей семье. Кабачки получаются в хрустящей корочке. Нежный вкус кабачков очень уместно дополняется вкусом помидора с чесноком.

Для приготовления понадобится.

Также понадобится растительное масло для жарки и манка или мука для панировки. Тем, кто ни разу не пробовал жарить в манке очень рекомендую попробовать, потому что получается более хрустящая и вкусная корочка в отличии от панировки мукой.

Чистим кабачки и нарезаем толщиной 7-8мм. Молодые кабачки чистить не обязательно.

Солим кабачки и оставляем на несколько минут, чтобы они выделили сок. Тем временем готовим томатный соус. Помидоры отчищаем от кожуры (предварительно облив их кипятком), измельчаем как можно мельче, солим и тушим 5 минут на слабом огне.

Помидоры снимаем с огня, добавляем выдавленный чеснок, перемешиваем. Соус готов

Сливаем выделившийся из кабачков сок, обваливаем каждый кусочек с обеих сторон в манке

обжариваем кабачки сначала с закрытой крышкой. Затем переворачиваем и обжариваем уже с открытой крышкой. Если масло сильно брызжет, можно все время жарить с закрытой крышкой.

Кабачки выкладываем на тарелку, сверху выкладываем понемногу томатный соус. Блюдо вкуснее теплым, но можно подавать и в холодном виде.

Если нет времени готовить помидорный соус, можно использовать свежий помидор. Тогда нарезаем помидор тонкими ломтиками, а чеснок смешиваем с майонезом.

обжаренные кабачки сначала немного смазываем майонезом с чесноком, а затем выкладываем по кусочку помидора

Получается не так нежно, как в первом случае, но также вкусно

Приятного аппетита!