Рецепт: Суп гороховый в мультиварке - Гороховый суп с белыми грибами и сухариками в мультиварке

Добрый день дорогие читатели моей кулинарной странички! Сегодня поделюсь рецептом приготовления горохового супа с белыми грибами и сухариками. Готовить буду в мультиварке. Итак прежде всего нам нужен бульон. У меня он был - готовила из курицы на кости. Горох замачиваем в холодной воде предварительно на пару часов. Затем кладем его в чашу мультиварки и заливаем бульоном. Солим и устанавливаем время на 1 час. Периодически все же придется открывать крышку мультиварки, так как при кипении гороха образовывается пена, а её нужно снимать.

Для приготовления сухариков нам необходимо 4 ломтя хлеба (какой есть. у меня был белый и ржаной). Режем кубиками. Кладем на сухую сковородку и отправляем в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов.

Параллельно ставим на плиту вариться грибной бульон. Грибы у меня были не свежие, но сбор этого года. И потом, сушеные грибы дают блюду свою изюминку и необычный вкус! Лесные грибы дают ярко выраженный грибной вкус нежели грибы из магазина. Но если уж нет лесных, то можно и заменить и на шампиньоны, но в таком случае их нужно будет обжарить на растительном масле.
Берем 3 белых гриба и замачиваем в холодной воде на минут 20. Нужно их как следует вымочить, чтобы убрать песок и листву с гриба. И ставим на огонь вариться минут на 30. В конце солим, добавляем пару горошин душистого перца и лавровый лист.

Занимаемся овощами. Морковь трем на крупную терку, лук режем кубиками. Обжариваем на растительном масле сначала морковь, а потом добавляем туда лук.

Картофель режем соломкой.

Добавляем картофель к гороху в мультиварку.

Возвращаемся в сухарикам. На разогретую сковороду наливаем растительного масла - щедро, солим, добавляем специи "Прованские травы" и 2 раздавленного зубчика чеснока. Жарим до золотистой корочки чеснока. В горячем растительном масле наилучшим образом раскрывается аромат и вкус трав! Запах невероятный!

Затем убираем чеснок- он больше не нужен, свою миссию он выполнил. В эту же сковороду кладем сухарики и все тщательно перемешиваем. Сухарики будет впитывать в себя весь аромат и вкус растительного масла как губки. Наши сухарики готовы.

Возвращаемся к супу. Готовые грибы режем соломкой. Добавляем в мультиварку к гороху и картофелю. Также кладем жаренную морковь с луком. Если жидкости мало, то смело добавляем грибной бульон и куриный.

Отделяем мясо от кости которое варилось в бульоне. Также, для придания аромата супу я использовала крылышки-гриль, которые оставались от пикника. Они пахнут "природой" - легким дымком. Можете заменить на что-то другое на свой вкус.

Добавляем в суп мясо. Пробуем периодически на соль. Варим еще минут 20. Мне очень нравиться как с гороховым супом сочетается петрушка, поэтому я её добавляю в конце варки.

Наш гороховый суп готов! Всего супа получилось 3,5 л.
Суп очень вкусный и ароматный! Для придания аромата нам помогли сушеные белые грибы и крылышки-гриль. Подаем с гренками - сухариками. Всем приятного аппетита!