Добавить рецепт
Lacrimosa7002Россия, Ростов-на-Дону
Репутация: +5610Все рецепты автора: 244
Дата публикации: 2014-08-12
Рецепт понравился: 18 
Рецепт: Запеканка овощная - Вегетарианский вариант с кабачком и капустой
Ингредиенты:
морковь - 1 шт.;
капуста белокочанная - 200 г;
кабачки - 1 шт.;
картофель - 5 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
сметана 10% - 3 ч.л.;
куркума - 0,5 ч.л.;
перец черный молотый - 0,5 ч.л.;
укроп зеленый - 2 веточки;
соль - по вкусу
Способ приготовления:
морковь - 1 шт.;
капуста белокочанная - 200 г;
кабачки - 1 шт.;
картофель - 5 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
сметана 10% - 3 ч.л.;
куркума - 0,5 ч.л.;
перец черный молотый - 0,5 ч.л.;
укроп зеленый - 2 веточки;
соль - по вкусу
Мы с мужем овощи просто обожаем, практически на 100% перешли на них летом, запекаем все подряд, и каждый раз вкусно получается :) Очередное запеченное овощное рагу в моем исполнении - рагу из картошки, капусты, кабачка... Очень вкусно, просто и аппетитно.
Первым делом тру на крупной терке одну среднюю морковочку :
Нарезаю потоньше немного белокочанной капустки ( можно заменить на цветную, брюссельскую, брокколи ) :
Сюда же крупненькими кубиками режу один средний кабачок :
Добавляю два-три зубчика молодого чесночка :
И 4-5 клубней молодого картофеля, прямо в кожуре, но тщательно вымытого :
Перемешиваю все эти овощи :
А заливку готовлю так : в нежирную сметану добавляю немного соли, куркумы, черного молотого перца и примерно 100 мл воды :
Овощи заливаю полученным соусом и ставлю запекаться :
Получаются очень вкусные и нежные овощи в сметанном соусе, вода из которого полностью выпаривается за время готовки, остаются только специи и сметанка, которая придает сливочный вкус и мягкость всем нашим овощам.
Капуста никак не выбивается из общей картины, она здесь, наоборот, очень кстати. Вкусно, очень просто и довольно-таки быстро - минут 40 на все приготовление. Запекала примерно 30 минут, так как картошку нарезала некрупно.
Приятного аппетита! :)
Первым делом тру на крупной терке одну среднюю морковочку :
Нарезаю потоньше немного белокочанной капустки ( можно заменить на цветную, брюссельскую, брокколи ) :
Сюда же крупненькими кубиками режу один средний кабачок :
Добавляю два-три зубчика молодого чесночка :
И 4-5 клубней молодого картофеля, прямо в кожуре, но тщательно вымытого :
Перемешиваю все эти овощи :
А заливку готовлю так : в нежирную сметану добавляю немного соли, куркумы, черного молотого перца и примерно 100 мл воды :
Овощи заливаю полученным соусом и ставлю запекаться :
Получаются очень вкусные и нежные овощи в сметанном соусе, вода из которого полностью выпаривается за время готовки, остаются только специи и сметанка, которая придает сливочный вкус и мягкость всем нашим овощам.
Капуста никак не выбивается из общей картины, она здесь, наоборот, очень кстати. Вкусно, очень просто и довольно-таки быстро - минут 40 на все приготовление. Запекала примерно 30 минут, так как картошку нарезала некрупно.
Приятного аппетита! :)
Время приготовления: 40 мин.
Примерная стоимость порции: 40 руб.
Комментарии к рецепту:
