Рецепт: Клюквенный морс - Наиполезнейший напиток.

Сейчас я расскажу и покажу, как делаю морс из клюквы. О пользе клюквы говорить не приходится, ягода очень полезная и помогает при многих заболеваниях. Клюкву мы собираем сами. Собираем её очень много. После сборки в лесу просушиваем, просто рассыпаем на полу. Конечно, рассыпаем не на голом полу, а подстилаем бумагу. После просушки клюкву перебираем и ссыпаем в корзины. Затем ягоды выносим на лоджию. Они у нас там прекрасно стоят до весны. Весной оставшиеся ягоды переношу в морозильник.
В данный момент свежих ягод у нас нет, ещё рано, поэтому я буду готовить морс из замороженных ягод. Сейчас очень жарко, поэтому я готовлю морс в большой пятилитровой кастрюле. На эту кастрюлю я достала из морозильника ягод вот столько: пол-литровую баночку и ещё немножко.

Не обязательно всё делать точно по моему рецепту. Можно взять ягод больше, можно меньше. От количества ягод зависит цвет и насыщенность морса.
Достала я ягоды заранее, для того, чтобы они у меня оттаяли естественным путём. Вот они начинают оттаивать, на них выступает такая изморозь.

Когда мне очень некогда я оттаиваю ягоды быстро с помощью горячей воды. Но тогда теряется часть витаминов, я этого делать не советую.
Вот мои ягодки оттаяли. После долгого хранения они немного сморщились.

Выдавливать сок из таких ягод сложно. Поэтому я грею воду. Если правильно, то воду можно греть только до шестидесяти градусов. В шестьдесят градусов витаминам в клюкве уже становится «нехорошо». Заливаю этой нагретой водой клюкву и оставляю на некоторое время. Ягоды в воде набухают. Воду сливаю.

Беру деревянную толкушку и мну ягоды прямо в дуршлаге.

Под дуршлаг подставляю миску. После того, как клюква постояла в воде, мять её очень удобно и легко.
Ну, вот у нас в миске чистый клюквенный сок . На некоторое время миску с соком отставляю в сторону. Сама занимаюсь отжимками, там ещё много хорошего осталось.

За это время у меня закипела вода и уже немного остыла. Кипячёной водой я проливаю отжимки. Кстати вода у нас родниковая.
Затем добавляю сахар. У меня вот такая мерная кружка.

Если перевести на ложки, то получается девять столовых ложек с верхом. Сахар тоже можно класть по своему усмотрению, кто-то любит кислее, а кто-то слаще.

В последнюю очередь добавляю сок, отставленный мною в сторону.

За это время сахар в кастрюле растворился, и вода достаточно остыла, чтобы не погубить витамины.
Клюквенный морс готов.

Рекомендую его пить при простуде. Очень полезен этот напиток гипертоникам.