Рецепт: Макароны под томатно-овощным соусом - Под простым и вкусным соусом из овощей

Я не очень часто готовлю макароны. А если и готовлю, то добавки к ним делаю овощные. И быстро получается, и сытно, и вкусно, и очень просто. Иногда использую для этих целей кабачки или баклажаны, иногда что-то придумываю из болгарского и острого перчика, а в этом раз сделала простенький томатный соус.

Использовала чеснок, помидоры, морковку и лук :

Первым делом нарезала помельче репчатый лучок :

Сюда же на крупной терке натерла морковку :

Следом отправляется нарезанный не очень мелко помидорчик :

Добавляю немного растительного масла и даю овощам чуть поджариться. А потом сюда же добавляю небольшое количество томатной пасты и чеснок :

Потушила смесь минут пять, в процессе подлив капельку водички из чайника. Так же посолила и чуть поперчила соус. Затем соус прокипел еще 3-4 минутки, теперь он готов :

Прямо сюда я забрасываю уже готовые макароны ( у меня длинные макароны с дыркой, но годятся любые, конечно ) :

Перемешиваю содержимое сковороды, даю ингридиентам хорошенько "познакомиться" друг с другом.

Вот, собственно, и все, можно подавать и как в виде гарнира, и как самостоятельное блюдо. В довершение добавляю немного мелко нарезанного укропчика :

Очень просто и времени затрачено совсем немного. Обед готов :)

Приятного аппетита! :)