Рецепт: Борщ с фасолью - постный борщ с красной фасолью

Так как с завтрашнего дня начинается Успенский пост, я приготовила постный борщ с красной фасолью.

Первое, мы моем и чистим овощи.

Теперь режем мелко картофель.

Теперь режем мелко паприку.

Затем режем мелко лук.

Капусту режем соломкой, чем тоньше, тем лучше.

Морковь трем на крупную терку.

А тетерь переходим к приготовлению борща.
В кастрюле 4 литра воды доводим до кипения, бросаем туда картофель и варим 5 минут.

Затем довавляем туда бульонные кубики и лавровый лист и варим еще 5 минут.
В это время, мы также делаем зажарку. Морковь и лук обжариваем на постном масле.

Как лук немного подрумянился добаляем туда паприку.

А томаты мельчим в блендере или пропускаем через мясорубку.

Получается вот такое томатное пюре, которое мы добавляем к зажарке.

Тушим 5 минут и зажарка готова.
В бульен кладем капусту и солим. Варим еще 10 минут и добавляем туда зажарку.

Фасоль промываем и добавляем в борщ.

Доводим до кипения и борщ готов. Сверху посыпаем зеленью.

Получается очень вкусный, густой борщ. Благодаря красной фасоли еще и сытный. Когда борщ настоится, он будет вкуснее. Сегодня я поела его еще со сметанкой. А завта буду кушать с сухариками.
Приятного аппетита!