Рецепт: Польский пирог с яблоками - Ароматная выпечка к чаю

Польский пирог с яблоками является хорошей альтернативой любимой всеми яблочной шарлотке. Пирог получается сладким, структура теста напоминает песочное и одно из достоинств этой выпечки, пирог можно хранить в холодильнике несколько дней.

Рецепт рассчитан примерно на 6 порций. Для приготовления пирога нужны свежие яблоки, лучше взять зеленые сорта с кислинкой, но это совсем не принципиально. Поскольку пирог состоит из нескольких слоев, включая начинку, потребуется приготовить тесто для основного слоя и крошку, которой будут накрыты яблоки.

Для теста необходимы ингредиенты: 200 г муки, 100 г сливочного масла, 2 столовые ложки сахарного песку, 1 яичный желток и 50 мл воды комнатной температуры. Муку просеять, соединить с размягченным сливочным маслом. Добавить сахар, один яичный желток и воду.

Замесить тесто руками. Должно получиться гладкое и легкое тесто. Закрыть тесто пленкой или положить в пакет и поместить в холодильник примерно на 30 минут.

Приготовить крошку-посыпку. Для крошки понадобятся: 200 г муки, 200 г сливочного масла и 150 г сахара.

Само название "крошка" говорит о том, что у нас должна получиться крупенчатая смесь, напоминающая именно крошку. Для чего, охлажденное масло сливочное натереть на крупной терке, соединить с просеянной мукой и сахаром.

Руками растереть содержимое в крошку. На время приготовления начинки тоже поместить ее в холодильник.

Для начинки очищенные подготовленные яблоки освободить от сердцевины.

Крупно нарезать ломтиками.

На сливочном масле (100 г) обжарить яблоки.

Затем посыпать ломтики сахаром (100г) и готовить, не забывая помешивать, до образования карамельного сиропа. По времени это минут 7-8.

Немного остудить готовую начинку и приступить к сборке пирога.

Потребуется форма для выпечки с высоким бортиками. Первым выложить слой теста. Можно не раскатывать его, а просто распределить массу руками.

Второй слой выложить из подготовленной крошки (половина массы).

Затем равномерно распределить карамельную начинку из приготовленных яблок.

Сверху закрыть пирог еще один слоем крошки (вторая половина).

Выпекать пирог в духовке при температуре 180-190 градусах. Время выпечки составляет 45 -60 минут.

Готовность пирога определяется по его золотистому цвету и аромату.

Подавать к столу охлажденным, порезанным на порционные кусочки.