Рецепт: Салат "Мимоза" - с добавлением рукколы

Салат "Мимоза" пришел к нам еще из советских времен. тогда его готовили несколько по другому, но с течением времени каждая хозяйка добавляла в этот салат что то свое. Вот и я решила добавить легкую изюминку этому простейшему салату.

Для салата нужно:

Яйца и морковь предварительно отварить и почистить. С тунца слить сок и слегка размять вилкой.

Рыбку уложить в салатник. Смазать майонезом. На слой тунца выложить слой мелко нарезанного лука и рукколу.

Далее у одного яйца отделить белок от желтка. Белок натереть на мелкой терке, выложить на рукколу, утрамбовать вилкой и смазать майонезом.

Дальше идет слой натертой на мелкой терке моркови. Морковь можно натереть и на более крупной терке, но тогда вкус салата будет не много грубее.

На самый верх салата натереть оставшийся желток и яйцо.

Я украсила салат листиками шпината и зеленым укропом.

Салат получился очень сочным, ароматным. На много вкуснее чем с сардиной или сайрой в масле. Так что все же рекомендую брать консервы в собственном соку, а не в масле.