Рецепт: Открытый пирог с ягодами - с черникой и сметанным кремом

Каждое лето в ягодный сезон я готовлю открытый ягодный пирог со сметанной заливкой. Пирог этот удивительно прост в приготовлении, получается всегда замечательно. Этим простым рецептом пользуются все мои подружки, а сегодня я познакомлю вас с ним.

В этом году в лесу очень много черники.

Поэтому я испекла черничный пирог. Можно также петь с малиной, брусникой с яблоками или смешивать ягоды.

Первым делом надо приготовить тесто.
Для этого необходимо смешать 100 грамм масла со стаканом муки.

Перетереть в крошку.

В масляную крошку надо вбить 1 яйцо, добавить 2 ст. л. сахара, соль и разрыхлитель.

Быстро вымешать тесто. Песочное тесто не любит долгое вымешивание. При необходимости (если тесто будет сильно липким) можно добавить немного муки.

Готовое тесто надо убрать на 30 минут в холодильник.

Когда тесто охладится, то надо выложить его в форму для выпечки. Я распределяю тесто по форме руками, так как раскатывать его тяжело.
Данного количества теста достаточно для формы 22-25 см.

В готовую корзиночку надо высыпать ягоды. Чем больше, тем вкуснее! Но помните, что надо оставить немного места для сметанного крема.

Ягоды надо присыпать 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. манки.

Манка прекрасно впитает ягодный сок и сделает начинку пирога плотной.
Пирог надо поставить в духовку примерно на 20 минут на 180 градусов... Печь до полуготовности. Пока слегка не подрумянится тесто.

Пока печется пирог. Надо приготовить ягодный крем.
Для этого надо взбить 200 грамм сметаны с 2 ст. л. сахара и пакетиком ванильного сахара и 1 куриным яйцом.

По истечении 20 минут пирог надо залить сметанным кремом и поставить в духовку еще на 20-30 минут.

Готовый пирог очень желательно охладить. Так как в горячем виде будет сильно течь ягодный сок.

Холодный пирог порезать на порционные куски и наслаждаться замечательным вкусом.

Очень рекомендую приготовить этот просто пирог, думаю в вашей семье он станет любимцем!