Рецепт: Овощной салат на зиму - С овощами

С наступлением августа месяца все начинают готовить закрутки на зиму. Я - не исключение, готовить стараюсь всего понемногу. Салаты - это наша семейная слабость, их я закручиваю много. И вот одним из таких рецептов салата я решила поделится с вами.

Итак, что нам нужно для приготовления - много овощей. Все нужно нарезать, желательно не очень мелко, так как потом все будет выглядеть не очень, а главная задача каждой хозяйки - чтоб было не только вкусно и полезно, но еще и красиво.

Помидоры нарезаем полукольцами, можно не одинаковой толщины, особой роли это не играет, так как они в процессе варки все равно развариваются

Перец тоже нарезаем полукольцами, желательно тоненькими, так как в процессе варки он почти не разваривается

Лук нарезаем так же полукольцами, так красивей. Можно, конечно и по-обычному нарезать, огромной роли это не играет

Ну и наконец - морковь. Ее мы не нарезаем, а натираем на терку. Так она лучше проварится и даст больше цвета самому салату

Далее мы смешиваем все овощи, добавляем соль и сахар

Перемешивать пока ничего не нужно, добавляем пол литра подсолнечного масла и вот тогда уже все перемешиваем

После всего - ставим варить на огонь и провариваем 1,5 часа. В рецепте указано - варить 45 минут, но за 45 минут все овощи не успевают сварится и салат получается недоваренным. После варки мы распределяем салат по баночкам. Так как у меня семья маленькая я разлаживаю салат по пол литровым баночкам, но можно вылаживать и по большим баночкам. Как вам угодно.

Вот что у нас получается в итоге, красивый цвет и приятная консистенция салата, как я и говорила - помидоры разварились, а перец - нет

Выход с такого салата получается довольно неплохой - 9 пол литровых баночек, для моей семьи этого будет маловато, поэтому сделаю такой салат еще раз.

Ну а вам, мои дорогие читатели, можно попробовать сделать вот такой салат, понравится - сделаете еще пару порций.

Всем приятного аппетита зимой!