Рецепт: Бешбармак из курицы - казахское блюдо на новый лад

В Казахстане бешпармак-главное национальное блюдо, готовят его на любых мероприятиях. Это очень вкусное и сытное блюдо. Его можно отнести и к первым и ко вторым блюдам, так как к основному блюду подаётся сурпа-бульон. Готовят бешпармак из говядины. Очень вкусно получается из конины. А я предлагаю упрощенный и вкусный вариант из куриного мяса.
Берём курицу, я брала окорчка

моем, и ставим варить. Солим по вкусу.

Пока бульон варится, из муки, воды и яйца делаем пельменное тесто. Тесто немного отлежится и из него надо раскатать тонкие лепёшки. Лепёшки отложить на салфетке в сторону, они понадобятся когда мясо будет готово. У нас продаётся жайма, готовые нарезанные лепёшки. Я использовала их.

Теперь моем картофель, чистим его и когда мясо почти готово, бросаем вариться в бульон.

Когда курица и картофель будут готовы, вынимаем их на большую тарелку.

Теперь часть бульона отливаем (а можно было это сделать до варки картофеля) в отдельную кастрюлю, а в оставшимся бульоне будем варить лепёшки. Если катали лепёшки, то режем их на прямоугольники произвольно. Я бросала готовые. Бросаем по одной, помешивая, чтобы не слиплись.

Когда тесто готово, выкладываем его шумовкой на большое плоское блюдо

И так выкладываем полностью все лепёшки

Затем рвём курицу на куски небольшие и кладём в центр сверху на лепёшки, а по краям блюда раскладываем резанный на 4 части картофель. Сверху посыпаем мелко нарезанным чесноком и перчим по вкусу.

Поливаем немного горячим бульоном чтобы блюдо не было сухим.

Готовый бешбармак ставим в центр стола, в пиалы наливаем отлитый бульон и наслаждаемся вкусным блюдом.

Приятного аппетита!