Рецепт: Жаркое в горшочках - "из свинины с овощами"

Что такое жаркое?
По сути- это мясо тушенное с овощами.
Поэтому жаркое является довольно распространенным блюдом и в настоящее время существует множество рецептов приготовления.
Жаркое можно готовить совершенно из любого вида мяса (свинины, говядины, курицы, утки, кролика и т. д.), с овощами так же можно экспериментировать.
Жаркое готовится разными способами: его можно потушить на сковороде или потомить в духовке, на открытом огне или в горшочках.
В моей семье особой популярностью пользуется жаркое приготовленное в горшочках.
Ведь мясо томясь, именно, в горшочке получается наиболее сочным и нежным, а овощи максимально пропитываются мясным соком.
Если Вы еще не готовили такое блюдо, предлагаю незамедлительно это сделать, тем более, что продукты необходимые для данного рецепта весьма доступные.
Вам потребуется: свинина (вырезка и грудинка), картофель, кабачок, репчатый лук, морковь и майонез.

Ну, что же приступим к готовке и начнем с мяса.
Его необходимо помыть под водой и просушить бумажными салфетками, а затем порезать небольшими кубиками, где-то 2х2 см.
Мясо предварительно мариновать не стоит, так как оно пустит сок и в результате приготовления будет не достаточно сочным.

Обычно для приготовления жаркого используют только мясо (обычно вырезку), но я добавляю еще и свиную грудинку, порезанную небольшими полосками.

Картофель хорошо промываем под проточной водой и очистив от кожуры, режем небольшими кусочками.

Далее очищаем и нарезаем остававшиеся овощи:

-морковь (можно порезать кружочками или натереть на крупной терке-это уже как вам угодно);

- репчатый лук (нарезаем так же по желанию);

- кабачок (если кабачки молодые, то достаточно их помыть под водой и нарезать полукольцами, если же кабачки переросли, то не лишним будет очистить их кожуры и удалить семечки, а мякоть придется нарезать небольшими ломтиками).

Теперь, когда все составляющие жаркого измельчены можно заполнять горшочки.
И первым отправим в наши горшочки картофель.

На него вылаживаем морковь.

А поверх моркови ложим слой мяса.

Далее следует измельченный лук.

Так же незабываем посолить и добавить свои любимые специи для свинины.

Следующим слоем ложатся кабачки.

А на кабачок выкладываем свиную грудинку.

Все компоненты нашего блюда хорошенько утрамбовываем и заполняем горшочек горячим бульоном или горячей водой, примерно на половину (слишком много жидкости наливать не стоит, так как продукты в процессе томления выделят сок).
И в завершении заливаем майонезом.
При желании майонез можно заменить сметаной.

Закрываем горшочки крышкой и отправляем их в предварительно разогретую духовку при температуре 200 градусов.
Затем снижаем температуру до 180 градусов и готовим наше жаркое 40 минут (если наполнить горшочки холодной жидкостью (бульоном или водой), их необходимо ставить в холодную духовку и готовить блюдо в течении часа).
По истечении этого времени оставляем горшочки в выключенной духовке на несколько минут и только после этого достаем.

Жаркое готово и можно подавать его к столу.
Перед подачей можно смешать все ингредиенты.

Так же не лишним будет посыпать рубленой зеленью.

Подавать такое жаркое можно как в горшочках, в которых оно готовилось или же переложить на тарелку.

Приятного аппетита!