Рецепт: Салат "Инь-Янь" - с печенью трески и икрой мойвы

Салат Инь-Янь станет достойным украшением праздничного стала и разнообразит вашу копилку рецептов. На просторах интернета я встречала много вариаций этого блюда, и многие предлагают делать его с курицей, а я хочу поделиться рецептом приготовления из печени трески и икры мойвы.

Салат делается слоями.
Первый слой - это печень трески. Необходимо слить из банки лишнее масло и размять печень вилкой до состояния паштета - однородной массы.

Овощи ставим на средний огонь вариться, предварительно очистив от кожуры. Картошку и морковь я варю в одной кастрюльке - это никак не скажется на вкусовых качествах салата.

Обратите внимание, что картофель у меня мелкий. Такой сварится гораздо быстрее. Но если вы возьмете крупные клубни, то просто вытащите морковку немного пораньше, чтобы она не переварилась.

Во второй кастрюльке ставим на газ яйца. Чтобы скорлупа не треснула во время варки немного подсолите воду.

Пока яйца и овощи варятся, подготовим лук - порежем его мелкими кубиками. Если вам не нравится насыщенный вкус лука, его можно приглушить, обдав лук кипятком.

Теперь, когда овощи и яйца сварились и немного остыли (чтобы не обжечь руки), начинаем укладывать слои салата.

Первый, как я уже сказала - печень трески. Выкладываем ее равномерным слоем на полуплоскую тарелку.

Второй слой - лук.

Дальше - натертый на крупной терке вареный картофель (половина от общего количества, так как у нас будет еще один картофельный слой).

Смазываем картофель майонезом. Предыдущие слои не требовали промазки, потому что там давала сок печень трески. Все последующие слои мы будем смазывать майонезом.

Следующий слой - морковка, также натертая на крупной терке.

Не забываем промазать морковь майонезом и сверху укладываем тертые вареные яйца. Они придадут салату нежность.

Снова майонез и, наконец, последний картофельный слой. Старайтесь распределить его ровно, сгладив все бугры и неровности - от этого будет зависеть общий внешний вид салата.

Снова смазав картофель майонезом, возьмите зубочистку и начертите на верхнем слое контуры рисунка Инь-Янь.

Теперь главная задача - уложиться в эти контуры при украшении салата икрой. Нам понадобится 2 вида икры - черная белковая, имитирующая икру мойвы, и, собственно, икра мойвы - белая.

Рекомендую начать с черной икры. Аккуратно уложите ее по начертанному контуру, поправляя погрешности зубочисткой.

Теперь только остается заполнить вторую часть белой икрой.

Салат готов! Приятного аппетита!