Рецепт: Чахохбили из курицы - "из куриной грудки"

Обычно чахохбили готовят из курицы, используя все части птицы – голени, бедрышки, так как они содержат немного жира, который необходим для приготовления этого блюда. Но у меня была только куриная грудка, к тому же я как раз недавно ломала голову над тем, как же приготовить это, в целом очень полезное диетическое мясо, по-новому, ввиду того, что все привычные блюда уже порядком поднадоели.

Так как грудка сама по себе суховатая, тем более я снимаю с нее шкурку, я решила готовить блюдо на курином жире, излишки которого срезала с бедрышек незадолго до этого.

Это все продукты, которые мне понадобятся, кроме куриного жира.

Первым делом нужно порезать куриную грудку на небольшие кусочки. У меня она уже была порезана, поэтому, я ее только помыла и обсушила бумажным полотенцем – это очень важно для того, чтобы на сковороде курица жарилась, а не томилась и не варилась в излишках воды.

Теперь можно растопить куриный жир. Жир нужно порезать и обжарить, чтобы он растопился. Не растопившиеся кусочки нужно убрать со сковороды.

И выложить на сковороду вымытую и обсушенную курицу. Степень огня – чуть выше среднего. Жарить до образования легкой румяной корочки примерно минут 10.

После этого кусочки перевернуть и обжарить их с другой стороны.

В это время можно порезать лук тонкими полукольцами.

И залить помидоры кипятком минут на 5-7.

После того, как курочка как следует зарумянилась, выкладываю ее на тарелку, а на сковороду высыпаю лук.

Пока лук жарится (не забываю его вовремя помешивать), можно заняться помидорами. Достаю их из воды и снимаю с них шкурку.

Затем режу на небольшие дольки

Складываю в кастрюлю

и мну мялкой для картофеля.

Когда лук станет полумягким и приобретет золотистый цвет,

выливаю в него полученное пюре из томатов, перемешиваю.

Закрываю крышкой, оставляю тушиться минут на 10.

Когда лук и помидоры немного потушатся, высыпаю в них обжаренную курицу, 2 ст. л. приправы «Хмели-сунели» (в оригинале «Уцхо-сунели», но у меня ее не было), несколько горошин черного перца и 2 ч. л. соли без горки. Все перемешиваю и оставляю тушиться еще минут на 30-40, для того, чтобы курица стала мягкой и хорошо пропиталась соком, который дали томаты.

Минуты за две до окончания готовки добавляю два зубчика чеснока для аромата.

К этому блюду подойдет любой гарнир, у меня в этот раз были спагетти. Обязательно нужно посыпать готовое блюдо свежей зеленью, например петрушкой. Это очень вкусно! Уверена, что пока еще лето, и помидоры относительно не дорогие, а главное не резиновые, еще не раз приготовлю это вкуснейшее блюдо!

Всем приятного аппетита!