Рецепт: Жареная рыба под "шубкой" - С овощами и сметаной.

Люблю готовить, используя самые обычные продукты. Стараюсь больше использовать овощи, выращенные экологически чистым способом. Самое надёжное в этом случае взять овощи со своего огорода. Сегодня я решила приготовить рыбу с овощами. Для моего блюда подойдёт любая рыба, даже не очень сочная, так как сочность ей придадут овощи и сметана.
Итак, я почистила рыбку и разрезала её на кусочки, как обычно нарезают для жарки.

Следующим этапом жарю рыбку, предварительно посолив и обваляв её в манной крупе. Жарить можно не до готовности. Жарю я её для того, чтобы легко можно было отделить кости от мякоти. Как увижу, что это уже можно сделать, снимаю сковороду с огня. Немножко даю остыть и затем отделяю косточки.

Пока жарится рыба, чищу морковь и лук. Морковь натираю на крупной тёрке, а лук нарезаю колечками.

Беру очень зрелые помидоры, и так же нарезаю их кусочками. Всё это помещаю на сковороду, добавив растительное масло. Прожарив десять минут, выключаю. Овощи плотно закрываю крышкой и отставляю их. Под плотно закрытой крышкой они ещё немного подтушиваются.
Следующим этапом перемешиваю филе рыбы и овощи. Добавляю сметану.

Всё это тушу ещё семь – десять минут. Опять плотно закрываю крышкой и выключаю газ. Когда блюдо немного остынет, раскладываю его по тарелкам.