Рецепт: Заварное тесто - Для различных блюд: вареников, пирогов, пирожков, пиццы и булочек

Заварное тесто я использую для пригтовления различных блюд: пирожков и чебуреков жареных на сковороде; пиццы, пирогов, пирожков и булочек - выпеченных в духовке; а так же это замечательное тесто, для приготовления вареников - так как это очень мягкое и эластичное тесто и из него очень быстро и удобно лепить вареники, к тому же они очень хорошо варятся и не разваливаются!

Приготовление заварного теста состоит из 3 этапов:

Первый этап:
Поставим опару. 0,5 стакана теплой воды нальем в посуду, где будет сточть опара
Можно использовать молоко для сдобной выпечки

Насыпем 1 ст. ложку сухих дрожжей (я пользуюсь львовскими)

Добавим 1 ст. ложку сахара

хорошо перемешать

и поставить в теплое место

Второй этап:
Пока опара готовится мы приготовим заварную часть теста.

Возьмем 3 ст. ложки муки, 1 ч. ложку соли

добавим постное масло, можно использовать маргарин или сливочное масло для сдобной выпечки

хорошо перемешаем

и вольем 1 стакан кипятка

при этом хорошо размешиваем, что бы не образовались комочки

Добавим 1 куринное яйцо

и опять хорошо перемешаем

Третий этап:
Пока мы готовили заварную часть наша опара поднялась (образовалась пенка)

Соединим две смеси: заварную и опару

Хорошо перемешаем

И добавим 3 стакана муки, возможно муки пойдет больше (все зависит от качества муки)

Хорошо вымесим тесто - оно получается мягкое, эластичное и не липним к рукам.

Оставим тесто на 30 минут, что бы оно отдохнуло и приступаем к нашему блюду. Я сделала вот такие пирожки, на сковороде с капустой и картошкой. Очень вкусными получаются чебуреки, пироги в духовке, булочки.

Приятного аппетита!