Рецепт: Тушеная пекинская капуста со спаржевой фасолью и вешенками - "Музыка сердца"

Я большой фанат овощей, фруктов и морепродуктов.

В этом рецепте я расскажу как приготовить

"Тушеную пекинскую капусту со спаржевой фасолью и вешенками".

Это блюдо легкое. Оно отлично усваивается и дает ощущение полной сытости, без лишней тяжести в желудке.

Прежде всего хочу отметить, что пекинская капуста очень быстро тушиться, в течении 5-7минут.
Основное время занимает термическая обработка сопутствующих ингридиентов. В частности нам понадобиться обжарить грибы и сварить спаржу.

Приступим к работе!
На раскаленную сковородку, со сливочным маслом отправляем нашинкованный репчатый лук.

К золотистому лучку добавим солмку из мясистой сладкой красной паприки. Пассируем 5-10минут.

Добавляем вешенки.

Смешиваем, солим и тушим под крышкой до тех пор, пока грибы не отдадут всю жидкость. Через 5-10минут открываем крышку сотейника и выпариваем всю жидкость, переодически помешивая грибы с луком.
Пока есть время займемся спаржей.

В кипящую подсоленную воду укладываем спаржевую фасоль. Варим 5-7минут. Сливаем кипяток и заливаем очень холодной водой. Это позволит сохранить ярко-зеленый цвет и легкий хруст фасоли.

Удаляем не сьедобную часть.

Нарезаем спаржевые брусочки длинной 2-3см. Готово!

Пришло время занятся пекинской капустой.

Большой вилок разрежем на две половины.
Из обеих частей удалим кочерыжку для удобного нарезания .

Половинки разделим на четвертинки.
Получившиеся части режем вдоль 1-2см. Более плотные стебли шинкуем мельче, чтобы они хорошо протушились в общей массе.

В разогретую сухую сковороду выкладываем пекинскую капусту.
Тушим под крышкой 5-7минут.

Тушеная капуста отдала достаточно собственного сока для дальнейшего приготовления всего блюда. Перекладываем ее из сотейника в более подходящую посуду.

К тушеной пекинской капусте добавим готовую спаржевую фасоль...

... и поджарку из грибов и сладкого красного перца.

Дополнит это овощное ассорти зелень укропа и петрушки.
Хорошенько все смешиваем и тушим, под крышкой еще 5-7 минут до полной готовности. Солим, перчим по вкусу и можно подавать к столу.

В приготовлении этого блюда главное точно выдержать время варки фасоли и тушения пекинской капусты. Эти овощи настолько нежные, что если их переварить, вместо яркого и сытного блюда на выходе окажется каша(( а это печальное зрелище.
Еще один ньансик - соль.
Если вы с ней дружите, можете сдабривать ею овощи, по мере приготовления. Если вы к ней равнодушны, то присолить рекомендую уже готовое блюдо.

Тушеная пекинская капуста со спаржей и вешенками одинаково вкусна как свежеприготвленная, теплая, так и в остывшем варианте.
Приятного аппетита!