Рецепт: Куриное филе, запеченое с овощами - по-домашнему

Решила поделиться с вами рецептом любимой домашней запеканки. Она всегда получается очень сочной, вкусной и сытной. К тому же из указанного количества продуктов её получается довольно много - можно накормить большую семью или есть ее несколько дней. Сначала займемся картофелем. Чистим его, моем и нарезаем на ломтики толщиной 2-3 мм.

Выкладываем нарезанный картофель слоями в большую форму для запекания. Солим.

Теперь берем куриные грудки.

Промываем их, очищаем от кожи и костей.

Затем разрезаем вдоль и хорошо отбиваем.

Получившееся куриное филе солим, перчим по вкусу и выкладываем сверху на картофель.

Обильно смазываем майонезом и убираем в сторону.

Берем большой кочан цветной капусты.

Промываем его, разделяем на соцветия и отправляем в кастрюлю с подсоленной водой. Внимательно осмотрите капусту при разделывании! Так как она является излюбленным местом обитания всяческих гусениц, жучков и паучков.

Итак, цветную капусту отвариваем до полуготовности, откидываем на дуршлаг, даем воде стечь.
Затем слегка обжариваем ее на растительном масле.

Отдельно обжариваем грибы, периодически помешивая, в течение 5-10 мин.

Далее болгарский перец моем, очищаем от зернышек и нарезаем кубиками.

Добавляем его к грибам, солим и пассируем все еще минут 5.

Затем смешиваем все с цветной капустой, еще пару минут пассируем и высыпаем сверху на курицу.

Сверху все слегка смазываем майонезом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.

Тем временем натираем сыр на крупной терке и измельчаем чеснок.

Запекаем все минут 40-50. За 10 минут до готовности вытаскиваем блюдо, посыпаем тертым сыром и мелко порубленным чесноком и отправляем обратно в духовку.

Все, наше блюдо готово!

При подаче можно слегка посыпать мелко нарезанным укропом.

Приятного аппетита!