Рецепт: Плов - В казане по - домашнему.

Плов из баранины самый вкусный и ароматный, самый настоящий, мясо сладкое и нежное.
Баранина жирное мясо и я обрезаю жирок, мелко режу и вытапливаю его на сковороде для дальнейшего использования жира для жарки лука и моркови для плова.

Когда жир вытопился, маленькие кусочки перелаживаем в казан, а жир оставляем на сковороде.

Режим мясо крупными кусками и обжариваем на сковороде с бараним жиром.

Обжаренное мясо выкладываем в казан.

Лук и морковь почистить и порезать соломкой.

Обжарить на той же сковороде с бараньим жиром.

Лук и морковь так же складываем в казан.

Залить мясо с луком и морковкой кипятком и потушить 30 минут.
Рис вымыть под проточной водой и выложить в мясо, так чтоб вода покрывала рис на один палец.

Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и при открытой крышке на сильном огне варить выпаривая всю воду.
Когда вся вода выпарится и впитается в рис, закрыть крышку казана, укутать его и оставить настаиваться плов на 20 минут.

Наш плов готов, рис рассыпчатый, а сам плов очень ароматный.