Рецепт: Свинина маринованная в ананасовом соке с рисом - И кунжутным соусом

Покупаем свинину на косточке или еще это называется " котлетки на косточке". Мясо моем, жир надрезаем, маринуем в глубокой посуде: заливаем его литром ананасового сока, выдавливаем туда чеснок. Мясо маринуется 1 час. После того, как мясо уже промариновалось, перед жаркой его нужно хорошо посолить( жир нужно прямо натереть солью) и поперчить по вкусу. Жарим на сильном огне до образования корочки. Затем все мясо выкладываем на противень и отправляем в духовку на 15-20 минут при температуре в 180-200 градусов. Пока готовится мясо, сварим рис, но перед этим нужно его хорошо промыть водой, затем наполняем кастрюльку с рисом водой так, чтобы вода покрывала его на 2 см больше, не забываем солить воду для риса. Пока варится рис, приготовим соус для этого блюда: репчатый лук режем полукольцами, обжариваем на растительном масле, затем наливаем туда немного маринада из-под мяса, ждем, пока немного выкипит, затем добавляем весь соевый соус, все помешиваем, чтобы все равномерно выпаривалось, через 2 минутки добавляем туда анис, через 2 минуты карри или куркуму, а через 4 минуты добавляем кунжут( 40 грамм), еще через 2 минуты добавляем крахмал и ждем, пока соус немного загустеет, он должен быть бурого цвета, не слишком густой и не слишком жидкий. Всю эту смесь выкладываем в дуршлаг, нужно соус хорошенько процедить, все, что останется от него( вся гуща), ее выбрасываем, а соус подаем в соуснике или отдельной тарелочке. Когда рис будет готов( я пробую на вкус и когда уже вода почти вся выкипит), оставшуюся воду сливаю, раскладываю по тарелкам, на рис кладу зеленый лук, уже он порезан, немного поливаю соусом и посыпаю кунжутом, а потом кладу на него мясо. Всё! Приятного аппетита!