Рецепт: Печень свиная - в горшочке

Добрый день! Сегодня решила приготовить печень в горшочке. Печень использовала свиную, свежую. В принципе она и так получилась бы мягкой и нежной, но хотелось придать особого колорита. Поэтому решила ещё и потушить в духовке в глиняном горшочке. Рецепт достаточно простой.
Для приготовления нам понадобиться печень, лук, мука, молоко, соль, перец и масло растительное для жарки.

Прежде всего режем порционно печень.

Складываем в миску и заливаем молоком, оставляем нашу печень мариноваться минут 15.

Тем временем занимаемся луком. Его нужно порезать полукольцами и обжарить на растительном масле. Не забываем посолить и поперчить по вкусу.

По истечению 15 минут маринования печени начинаем её обжаривать. Для этого обваливаем в муке и жарим на среднем огне на растительном масле.

Жарю печень до появления сока с кровью, затем переворачиваю, солю, накрываю крышкой, делаю температуру максимальной секунд на 30, и выключаю. Печень под закрытой крышкой "доходит" сама.

При такой технике жарки печень получается достаточно сочной и мягкой.
Готовую печень складываем в горшочек, а сверху кладем жаренный лук. Посыпаем перцем.

Берем стакан с водой, солим и заливаем печень. Води нужно совсем немного, четвертую часть от объема горшочка. Ставим горшочек в духовку тушится минут на 30 при температуре 160 градусов. Крышкой можно и не накрывать.

Готовую печень можно подавать с любым гарниром, посыпая луком. Печень получается сочной и мягкой. Приятного всем аппетита!